Kağıt: Basit, ucuz, dayanıklı, üzerine yazı yazılabilir, paspaslara yapıştırılabilir. Ancak kaybolur, kirlenir, düşer ve ne kadar süredir orada olduğunu bilmek mümkün değildir.
Ekran (KDS): Kesin zamanlamayı gösteriyor (“12 dakika bekleme” kırmızıda). Yemeklere göre sıralama yapmayı sağlıyor (örneğin: “4 burgeri aynı anda başlatmak” farklı siparişlere rağmen). Çevre dostu (filtre ruloları yok).
KDS’nin dezavantajı, ekranda arıza olması mutfağı işin içine sokar. Her zaman yedek bir yazıcı bulundurulmalıdır. Yağlı ekran temizlemek can sıkıcıdır.
KDS ayrıca performansı ölçmeyi de sağlar: “Platın ortalama çıkış süresi: 8 dakika”. Kağıtla imkansız.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration