الورق: بسيط، رخيص، متين، يمكن الكتابة عليه، ويمكن تثبيته بالمسامير. لكنه يضيع، ويتسخ، يسقط، ولا نعرف منذ متى يوجد.
الشاشة (KDS): تُظهر الوقت المحدد (“في الانتظار منذ 12 دقيقة” باللون الأحمر). تسمح بترتيب الأطباق حسب النوع (مثال: “إطلاق 4 برجر معًا” حتى لو كانت طلبات مختلفة). صديقة للبيئة (لا توجد ملفات تعريف الارتباط).
العيب في نظام KDS: تعطل الشاشة يعطل المطبخ. يجب دائمًا وجود طابعة احتياطية. الشاشة الزيتية صعبة التنظيف.
يسمح نظام KDS أيضًا بقياس الأداء: “الوقت المستغرق لإخراج طبق: 8 دقائق”. لا يمكن تحقيقه باستخدام الورق.
انضم إلى مجتمع Fooderise
احصل على المزيد من النصائح مثل هذه مباشرة على واتساب. مجاناً، بلا إزعاج.
الانضمام إلى القناةتصحيح أو اقتراح؟
هل أنت مورّد أو صاحب مطعم أو خبير في القطاع ولاحظت معلومة تحتاج إلى تصحيح أو استكمال؟ ساعدنا في إبقاء هذا المقال محدّثاً.
اقتراح تحسين