الورق: بسيط، رخيص، متين، يمكن الكتابة عليه، ويمكن تثبيته بالمسامير. لكنه يضيع، ويتسخ، يسقط، ولا نعرف منذ متى يوجد.
الشاشة (KDS): تُظهر الوقت المحدد (“في الانتظار منذ 12 دقيقة” باللون الأحمر). تسمح بترتيب الأطباق حسب النوع (مثال: “إطلاق 4 برجر معًا” حتى لو كانت طلبات مختلفة). صديقة للبيئة (لا توجد ملفات تعريف الارتباط).
العيب في نظام KDS: تعطل الشاشة يعطل المطبخ. يجب دائمًا وجود طابعة احتياطية. الشاشة الزيتية صعبة التنظيف.
يسمح نظام KDS أيضًا بقياس الأداء: “الوقت المستغرق لإخراج طبق: 8 دقائق”. لا يمكن تحقيقه باستخدام الورق.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration