Leveringen gør lagerforudsigelsen mere kompleks: du skal forudse både rummets efterspørgsel og leveringsmængden, med menuer der nogle gange varierer.
Analyser dine salgsdata efter kanal. De mest solgte varer med levering er ikke altid de samme som i biograferne. Tilpas dine ordrer til leverandører.
Nødlagre. Hav altid 20% ekstra lager på dine 5 mest solgte varer. En udsolgt bestseller er dyrere end overskuddet.
Live update. When an article is soon depleted, deactivate it on platforms BEFORE it is out of stock. A cancellation due to stock depletion penalizes your score.
Regel 4: Alarmer ved lavt lager. Definer en grænse for hver ingrediens og forbered dine ordrer, så snart denne grænse er nået.
Ugeindkøb: Hver søndag aften, tjek dine forsyninger. Forudse behovene for den kommende uge baseret på vejrudsigten og begivenheder.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration