Leveringen gør lagerforudsigelsen mere kompleks: du skal forudse både rummets efterspørgsel og leveringsmængden, med menuer der nogle gange varierer.
Analyser dine salgsdata efter kanal. De mest solgte varer med levering er ikke altid de samme som i biograferne. Tilpas dine ordrer til leverandører.
Nødlagre. Hav altid 20% ekstra lager på dine 5 mest solgte varer. En udsolgt bestseller er dyrere end overskuddet.
Live update. When an article is soon depleted, deactivate it on platforms BEFORE it is out of stock. A cancellation due to stock depletion penalizes your score.
Regel 4: Alarmer ved lavt lager. Definer en grænse for hver ingrediens og forbered dine ordrer, så snart denne grænse er nået.
Ugeindkøb: Hver søndag aften, tjek dine forsyninger. Forudse behovene for den kommende uge baseret på vejrudsigten og begivenheder.
Bliv en del af Fooderise-fællesskabet
Få flere råd som dette direkte på WhatsApp. Gratis, uden spam.
Tilmeld dig kanalenEn rettelse eller et forslag?
Er du leverandør, restauratør eller brancheekspert, og har du fundet noget, der bør rettes eller uddybes? Hjælp os med at holde denne artikel opdateret.
Foreslå en forbedring