تزيد عملية التسليم من تعقيد توقعات المخزون: يجب توقع الطلب من القاعة ومن التسليم، مع قوائم طعام قد تختلف أحيانًا.
تحليل سجلات المبيعات حسب القناة. الكتب الأكثر مبيعًا في مجال التوصيل ليست دائمًا هي نفسها في دور العرض. اضبط طلباتك من الموردين.
الاحتياطي الاستراتيجي. احتفظ دائمًا بـ 20٪ من المخزون الإضافي لـ 5 من أكثر العناصر طلبًا. قد يؤدي نفاد المخزون لمنتج الأكثر مبيعًا إلى تكاليف أعلى من التكاليف الزائدة.
تحديث في الوقت الفعلي. بمجرد نفاد عدد من المقالات، قم بتعطيلها على المنصات قبل نفادها. الإلغاء بسبب النقص يؤثر سلبًا على تقييمك.
تنبيهات المخزون الأدنى. حدد مستوى منخفضًا لكل مكون وقم بإعداد طلباتك بمجرد الوصول إلى هذا المستوى.
التفتيش الأسبوعي: كل مساء أحد، قم بتقييم مخزونك. توقع احتياجات الأسبوع القادم بناءً على التوقعات الجوية والأحداث.
انضم إلى مجتمع Fooderise
احصل على المزيد من النصائح مثل هذه مباشرة على واتساب. مجاناً، بلا إزعاج.
الانضمام إلى القناةتصحيح أو اقتراح؟
هل أنت مورّد أو صاحب مطعم أو خبير في القطاع ولاحظت معلومة تحتاج إلى تصحيح أو استكمال؟ ساعدنا في إبقاء هذا المقال محدّثاً.
اقتراح تحسين