تزيد عملية التسليم من تعقيد توقعات المخزون: يجب توقع الطلب من القاعة ومن التسليم، مع قوائم طعام قد تختلف أحيانًا.
تحليل سجلات المبيعات حسب القناة. الكتب الأكثر مبيعًا في مجال التوصيل ليست دائمًا هي نفسها في دور العرض. اضبط طلباتك من الموردين.
الاحتياطي الاستراتيجي. احتفظ دائمًا بـ 20٪ من المخزون الإضافي لـ 5 من أكثر العناصر طلبًا. قد يؤدي نفاد المخزون لمنتج الأكثر مبيعًا إلى تكاليف أعلى من التكاليف الزائدة.
تحديث في الوقت الفعلي. بمجرد نفاد عدد من المقالات، قم بتعطيلها على المنصات قبل نفادها. الإلغاء بسبب النقص يؤثر سلبًا على تقييمك.
تنبيهات المخزون الأدنى. حدد مستوى منخفضًا لكل مكون وقم بإعداد طلباتك بمجرد الوصول إلى هذا المستوى.
التفتيش الأسبوعي: كل مساء أحد، قم بتقييم مخزونك. توقع احتياجات الأسبوع القادم بناءً على التوقعات الجوية والأحداث.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration