Teslimat, stok tahminlemesi sürecini daha karmaşık hale getiriyor: hem salondaki hem de teslimat talebini tahmin etmeniz gerekiyor, bazen farklı menülerle.
Satış geçmişlerinizdeki kanalları analiz edin. En çok satanlar teslimat kanalıyla aynı olmayabilir. Tedarikçilerinize siparişlerinizi uyarlayın.
Acil stok. Envanterinizdeki en çok sipariş edilen 5 ürün için her zaman %20 ek stok bulundurun. Bir popüler ürünün tükenmesi, fazladan maliyetlere neden olur.
Gerçek zamanlı güncelleme. Bir ürün neredeyse tükenirse, platformlarda devre dışı bırakın, tükenmeden önce. Bir stok sonu iptali puanınızı olumsuz etkiler.
Stokta minimum alarmı kurun. Her bir malzemeyle için bir eşik belirleyin ve bu eşik ulaşıldığında siparişlerinizi hazırlayın.
Haftalık stok kontrolü. Her pazar akşamı stoklarınızı gözden geçirin. Gelecek haftanın ihtiyaçlarını hava tahminleri ve etkinliklere göre öngörün.
Fooderise topluluğuna katılın
Bunun gibi daha fazla ipucunu doğrudan WhatsApp'tan alın. Ücretsiz, spam yok.
Kanala katılBir düzeltme veya öneri mi?
Tedarikçi, restoran işletmecisi ya da sektör uzmanı mısınız ve düzeltilecek veya tamamlanacak bir bilgi mi fark ettiniz? Bu makaleyi güncel tutmamıza yardımcı olun.
İyileştirme öner