Vor den großen Plattformen haben Einzelrestaurants wenig Macht. Aber zusammen können sie verhandeln, Ressourcen bündeln und sich effektiv gegenseitig unterstützen.
Kaufabteilung für Verpackungen: 5 Restaurants, die gemeinsam bestellen, erhalten Preise um 20-30% niedriger als ein einzelnes Restaurant. Benennen Sie einen Koordinator, der die Bestellungen vierteljährlich zentralisiert.
Datenaustausch (anonymisiert): Vergleichen Sie Ihre Provisionssätze, Bewertungen und Volumina mit ähnlichen Restaurants in Ihrer Region. Dies gibt Ihnen Benchmarks für Verhandlungen mit Plattformen.
Kreuzmarketing: Ein Burger-Restaurant kann ein benachbartes Sushi-Restaurant (und umgekehrt) empfehlen, indem es Flyer in die Bestellungen steckt. Es ist kostenlos und für beide Seiten vorteilhaft.
Kollektivverhandlungen mit Plattformen: Eine Gruppe von 10 Restaurants, die droht, eine Plattform zu verlassen, hat mehr Gewicht als ein einzelnes Restaurant. Account Manager sind empfindlich gegenüber aggregierten Volumina.
Treten Sie einem WhatsApp-Kreis oder erstellen Sie einen neuen Kreis mit Gastronomen aus Ihrer Region bei. Der Austausch von Erfahrungen in Echtzeit (Probleme mit Lieferdiensten, Fehler bei Plattformen, Tipps) ist unbezahlbar.
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