Face aux plateformes geantes, les restaurateurs individuels ont peu de pouvoir. Mais ensemble, ils peuvent negocier, mutualiser et s’entraider efficacement.
Groupement d’achat d’emballages : 5 restaurants qui commandent ensemble obtiennent des prix 20 a 30% inferieurs a ceux d’un restaurant seul. Designez un coordinateur qui centralise les commandes trimestriellement.
Partage de donnees (anonymisees) : comparez vos taux de commission, vos notes, vos volumes avec des restaurants similaires dans votre zone. Cela vous donne des benchmarks pour negocier avec les plateformes.
Cross-promotion : un restaurant de burgers peut recommander un restaurant de sushis voisin (et inversement) en glissant un flyer dans les commandes. C’est gratuit et mutuellement benefique.
Negociation collective avec les plateformes : un groupe de 10 restaurants qui menace de quitter une plateforme a plus de poids qu’un restaurant seul. Les account managers sont sensibles aux volumes agreges.
Rejoignez ou creez un groupe WhatsApp de restaurateurs de votre zone. Le partage d’experiences en temps reel (problemes de livreurs, bugs plateformes, astuces) est invaluable.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration