Freitagen, Samstagen und Sonntagen machen 35 bis 45 % des Gesamtumsatzes durch Lieferungen. Die Maximierung dieser drei Tage ist die rentabelste Strategie.
Freitagnachmittag ist die Hauptzeit für Bestellungen. Kunden gönnen sich nach der Arbeitswoche etwas Besonderes. Bieten Sie Premium-Gerichte, gemeinschaftliche Menüs und köstliche Desserts an.
Samstag ist der Tag des Ausprobierens. Kunden sind offener für Neuheiten. Es ist der ideale Moment, um neue Gerichte oder limitierte Editionen hervorzuheben.
Das Sonntag ist der Tag für Komfortessen. Brunch am Morgen (10h-14h), herzhafte und familiäre Gerichte am Abend (18h-21h). Der durchschnittliche Sonntagabendkorb ist im Allgemeinen der höchste der Woche.
Stärken Sie Ihr Team am Wochenende: ein zusätzlicher Koch, ein dedizierter Verpacker, ein Tablet Manager. Die zusätzlichen Lohnkosten werden durch das erhöhte Volumen weitgehend ausgeglichen.
Die Werbeaktionen am Wochenende sollten den Warenkorb erhöhen, nicht die Anzahl der Bestellungen. „Dessert gratis bei Bestellungen über 30 EUR“ ist rentabler als „-20% auf alles“.
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