Le vendredi soir, le samedi et le dimanche representent 35 a 45% du chiffre d’affaires livraison. Maximiser ces 3 jours est la strategie la plus rentable.
Le vendredi soir est le pic de la semaine. Les clients commandent pour se faire plaisir apres la semaine de travail. Proposez des plats premium, des formules partage et des desserts gourmands.
Le samedi est le jour de l’experimentation. Les clients sont plus ouverts aux nouveautes. C’est le moment ideal pour mettre en avant de nouveaux plats ou des editions limitees.
Le dimanche est le jour du comfort food. Brunch le matin (10h-14h), plats genereux et familiaux le soir (18h-21h). Le panier moyen du dimanche soir est generalement le plus eleve de la semaine.
Renforcez votre equipe le week-end : un cuisinier supplementaire, un emballeur dedie, un gestionnaire de tablettes. Le surcoût salarial est largement compense par le volume supplementaire.
Les promotions du week-end doivent augmenter le panier, pas le nombre de commandes. “Dessert offert pour toute commande superieure a 30 EUR” est plus rentable que “-20% sur tout”.
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