El viernes por la noche, el sábado y el domingo representan entre un 35 y un 45% de los ingresos por reparto. Maximizar estos 3 días es la estrategia más rentable.
El viernes por la noche es el momento álgido de la semana. Los clientes piden para darse un capricho después de la semana laboral. Ofrezcan platos premium, fórmulas para compartir y postres deliciosos.
El sábado es el día de la experimentación. Los clientes son más abiertos a las novedades. Es el momento ideal para destacar nuevos platos o ediciones limitadas.
El domingo es el día de la comida reconfortante. Brunch por la mañana (10h-14h), platos abundantes y familiares por la noche (18h-21h). El cesta promedio del domingo por la noche es generalmente la más alta de la semana.
Fortalece tu equipo el fin de semana: un cocinero adicional, un empaquetador dedicado, un gerente de tabletas. El costo salarial adicional se compensa ampliamente por el volumen adicional.
Las promociones del fin de semana deben aumentar el valor del carrito, no el número de pedidos. “Postre gratis por cualquier pedido superior a 30 EUR” es más rentable que “-20% en todo”.
Únete a la comunidad Fooderise
Recibe más consejos como este directamente en WhatsApp. Gratis, sin spam.
Unirse al canal¿Una corrección o una sugerencia?
¿Eres proveedor, restaurador o experto del sector y has detectado algo que corregir o completar? Ayúdanos a mantener este artículo al día.
Proponer una mejora