Il venerdì sera, il sabato e la domenica rappresentano il 35-45% del fatturato consegne. Massimizzare questi 3 giorni è la strategia più redditizia.
Il venerdì sera è il momento di punta della settimana. I clienti ordinano per concedersi un piacere dopo la settimana lavorativa. Proponete piatti premium, formule sfiziose e dessert golosi.
La domenica è il giorno dell’esplorazione. I clienti sono più aperti alle novità. È il momento ideale per valorizzare nuovi piatti o edizioni limitate.
La domenica è il giorno del comfort food. Brunch la mattina (10h-14h), piatti abbondanti e familiari la sera (18h-21h). Il paniere medio della domenica sera è generalmente il più alto della settimana.
Potenziate il vostro team nel weekend: un cuoco aggiuntivo, un imballatore dedicato, un gestore di tablet. Il costo aggiuntivo salariale è ampiamente compensato dal volume supplementare.
Le promo del weekend devono aumentare il valore medio del carrello, non il numero di ordini. “Dessert offerto per tutti gli ordini superiori a 30 EUR” è più redditizio che “-20% su tutto”.
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