Торговець через платформи – це недорозвинений ринок. Замовлення “на 4”, “на 6”, “на 10” генерують середні кошики в 50-150 євро з маржами, які часто вищі, ніж у індивідуальних замовлень.
Uber Eats дозволяє створювати “меню для груп” спеціально. Створіть категорію “Для груп” з тацерами, формулами на 2/4/6 осіб та опціями шведського столу.
Професійні обіди на півдні є ключовим ринком. Сендвічні набори (8-10 сендвічів, варіативні) за 45-60 євро добре продаються протягом тижня між 11:00 та 12:00.
Траiteur потребує спеціальної упаковки: жорсткі піддони, професійну харчову плівку, декоративні елементи (свіжі трави, соуси в порційних контейнерах). Інвестиції мінімальні, а результат – професійний.
Плануйте свої ресурси: замовлення кейтерингу на 10 осіб еквівалентне 4-5 індивідуальним замовленням з точки зору навантаження на кухню. Заплануйте виділений час на підготовку, якщо ви регулярно отримуєте замовлення такого типу.
Повідомте про цю пропозицію: додайте листівку у ваші індивідуальні замовлення “Потрібний вам обід для наступної зустрічі? Дізнайтеся про наші групові пропозиції”. Це безкоштовна реклама для ваших існуючих клієнтів.
Приєднуйтесь до спільноти Fooderise
Отримуйте більше таких порад просто у WhatsApp. Безкоштовно, без спаму.
Приєднатися до каналуВиправлення чи пропозиція?
Ви постачальник, ресторатор або експерт галузі й помітили, що варто виправити або доповнити? Допоможіть нам підтримувати цю статтю в актуальному стані.
Запропонувати покращення