Торговець через платформи – це недорозвинений ринок. Замовлення “на 4”, “на 6”, “на 10” генерують середні кошики в 50-150 євро з маржами, які часто вищі, ніж у індивідуальних замовлень.
Uber Eats дозволяє створювати “меню для груп” спеціально. Створіть категорію “Для груп” з тацерами, формулами на 2/4/6 осіб та опціями шведського столу.
Професійні обіди на півдні є ключовим ринком. Сендвічні набори (8-10 сендвічів, варіативні) за 45-60 євро добре продаються протягом тижня між 11:00 та 12:00.
Траiteur потребує спеціальної упаковки: жорсткі піддони, професійну харчову плівку, декоративні елементи (свіжі трави, соуси в порційних контейнерах). Інвестиції мінімальні, а результат – професійний.
Плануйте свої ресурси: замовлення кейтерингу на 10 осіб еквівалентне 4-5 індивідуальним замовленням з точки зору навантаження на кухню. Заплануйте виділений час на підготовку, якщо ви регулярно отримуєте замовлення такого типу.
Повідомте про цю пропозицію: додайте листівку у ваші індивідуальні замовлення “Потрібний вам обід для наступної зустрічі? Дізнайтеся про наші групові пропозиції”. Це безкоштовна реклама для ваших існуючих клієнтів.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration