Стратегії перехресного продажу та продажу преміум-версій з доставкою

Середня корзина є основним фактором прибутковості. З тими ж фіксованим витратам (упаковка, підготовка), замовлення на 25 євро значно прибутковіше, ніж замовлення на 15 євро. Перехресний продаж та просування (upselling) дозволяють природним чином збільшити цю суму.

На платформах крос-продаж здійснюється через розділ “Додаткові товари” або “Аксесуари”. Завжди пропонуйте: напої, десерти, додаткові соуси, порції картоплі фрі. Ці товари з високою маржею збільшують середній чек без ускладнення приготування.

Підвищення цін передбачає пропонування покращеної версії обраного страви. Пропонуйте опції “XL” або “Макси” з додатковими витратами 2-3 євро. Додаткова вартість інгредієнтів часто мінімальна, але додатковий прибуток є значним.

Меню та комбіновані пропозиції є потужним інструментом для продажу додаткових товарів. Комбіноване меню “Страва + Напої + Десерт” за помірною знижкою заохочує клієнта замовляти більше. Переконайтеся, що комбінована пропозиція залишається прибутковою, незважаючи на знижку.

Ретельно доводите до ідеалу описи ваших додаткових статей. “Тирамісу домашнє з італійським кавою” продається краще, ніж “Десерт дня”. Додавайте фотографії для кожної опції. Статті з фотографією продаються на 30% більше, ніж ті, що без візуального зображення.