Ortalama sepet, karlılığı artıran önemli bir faktördür. Aynı sabit maliyetlerle (paketleme, hazırlık), 25 euro değerindeki bir sipariş, 15 euro değerindeki bir siparişe göre belirgin şekilde daha karlı olur. Satış artırma (cross-selling) ve yükseltme satışları (upselling) bu miktarı doğal olarak artırmayı sağlar.
Platformlarda, çapraz satış “Ek Ürünler” veya “İlaveler” bölümünden yapılır. Her zaman şunları önerin: içecekler, tatlılar, ek soslar, patates kızartması porsiyonları. Bu ürünler yüksek kar marjı sayesinde ortalama sipariş tutarını artırır ve hazırlık sürecini basitleştirmez.
Upselling, seçilen yemeğin geliştirilmiş bir versiyonunu sunmaktır. “XL” veya “Maxi” seçenekleri 2-3 euro ek ücret karşılığında sunulabilir. Ek maliyet genellikle minimaldir, ancak ek kar önemli ölçüdedir.
Menüler ve paketler güçlü bir upsell aracıdır. “Yemek + İçecek + Tatlı” menüsü, hafif bir indirimle müşterinin daha fazla sipariş vermesini teşvik eder. Formülün indirim uyguladığınız halde karlı kalmaya devam ettiğinden emin olun.
Ekleyeceğiniz ürün açıklamalarını düzenleyin. “İtalyan kahve ile ev yapımı tiramisu” "Günlük tatlı"dan daha iyi satıyor. Her seçeneğe fotoğraf ekleyin. Fotoğraflı ürünler, resimsiz olanlara göre %30 daha fazla satıyor.
Fooderise topluluğuna katılın
Bunun gibi daha fazla ipucunu doğrudan WhatsApp'tan alın. Ücretsiz, spam yok.
Kanala katılBir düzeltme veya öneri mi?
Tedarikçi, restoran işletmecisi ya da sektör uzmanı mısınız ve düzeltilecek veya tamamlanacak bir bilgi mi fark ettiniz? Bu makaleyi güncel tutmamıza yardımcı olun.
İyileştirme öner