Başarı Hikayeleri
6 min okuma
7 décembre 2025
René Redzepi, kapanışını bir laboratuvar olarak yapmak üzere duyurdu.
Model, onlarca ücretli olmayan stajyerin 16 saat/gün karınca soyma veya ot toplama işleriyle çalışmasına dayalıydı.
Etik ve ekonomik olarak, bu model 2025’te sürdürülebilir değil. Herkese doğru ödeme yapmak menüyü erişilemez hale getirecek (zaten 500€).
Tarihin bir dönüm noktasında, daha insani ve sürdürülebilir bir gastronomiye doğru bir değişim işaretidir.
Fooderise topluluğuna katılın
Bunun gibi daha fazla ipucunu doğrudan WhatsApp'tan alın. Ücretsiz, spam yok.
Kanala katılBir düzeltme veya öneri mi?
Tedarikçi, restoran işletmecisi ya da sektör uzmanı mısınız ve düzeltilecek veya tamamlanacak bir bilgi mi fark ettiniz? Bu makaleyi güncel tutmamıza yardımcı olun.
İyileştirme öner