Şapka (charlotte veya calot), tüm saçları içine alması için mutfakta zorunludur.
Bıyaklar: Temiz ve düzgün kesilmiş olmalıdır. Bıyıksakal lastiği (snood) tavsiye edilir ancak nadiren giyilir (sadece sanayide).
Mutfak eşyaları: Yasaktır (bıçaklar, kaşıklar, spatulalar) çünkü bakteri yuvası ve fiziksel risk (yabancı cisim). Sadece düz yüzeyli yüzük tolere edilir.
Tırnak ojası ve yapay tırnaklar: Mutfakta yasaktır (tabakta pul pul kalma riski).
Ellerlerde yıkanma: Her saat başı ve her kontaminasyondan sonra (tuvalet, çöp, sigara, telefon).
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration