Şapka (charlotte veya calot), tüm saçları içine alması için mutfakta zorunludur.
Bıyaklar: Temiz ve düzgün kesilmiş olmalıdır. Bıyıksakal lastiği (snood) tavsiye edilir ancak nadiren giyilir (sadece sanayide).
Mutfak eşyaları: Yasaktır (bıçaklar, kaşıklar, spatulalar) çünkü bakteri yuvası ve fiziksel risk (yabancı cisim). Sadece düz yüzeyli yüzük tolere edilir.
Tırnak ojası ve yapay tırnaklar: Mutfakta yasaktır (tabakta pul pul kalma riski).
Ellerlerde yıkanma: Her saat başı ve her kontaminasyondan sonra (tuvalet, çöp, sigara, telefon).
Fooderise topluluğuna katılın
Bunun gibi daha fazla ipucunu doğrudan WhatsApp'tan alın. Ücretsiz, spam yok.
Kanala katılBir düzeltme veya öneri mi?
Tedarikçi, restoran işletmecisi ya da sektör uzmanı mısınız ve düzeltilecek veya tamamlanacak bir bilgi mi fark ettiniz? Bu makaleyi güncel tutmamıza yardımcı olun.
İyileştirme öner