Il copricapo (charlotte o calot) è obbligatorio in cucina per coprire TUTTI i capelli.
La barba: deve essere pulita e curata. Si raccomanda l’uso di un passamascello da barba (snood) ma viene raramente indossato (salvo nell’industria).
Gioielli: Vietati (anelli, orologi, braccialetti) per via di nidi batterici e rischio fisico (corpi estranei). È ammessa unicamente l’anello liscio.
Le unghie in gel e le unghie finte: vietate in cucina (rischio di screpolature nell’assiette).
Il lavaggio delle mani: ogni ora, e dopo ogni contaminazione (bagno, cestino, sigaretta, telefono).
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