Tes teslimat verilerini analiz ederek daha iyi kararlar al.

Uber Eats ve Deliveroo zengin veri tabanları sunuyor. Ancak, %80’i restoran sahiplerinin bu tabloları hiç kontrol etmediğini veya ne yapacaklarını bilmediğini düşünüyor. Bu, kullanılmayan bir hazinedir.

Metrik 1: Ortalama sepet. Hafta hafta takip edin. Eğer düşerse, fiyatlarınız muhtemelen çok düşüktür, formülleriniz yeterince görünür değildir veya ekleme önerileriniz yanlış yapılandırılmıştır. Hedef: 20-30 EUR, ürün yelpzenize göre.

Metrik 2: Tekrarlanan sipariş oranı. Müşterilerinizin % kaçında birinden fazla sipariş veriyor? %20’nin altında bir oran, kalite veya tutarsızlık sorunlarını gösterir. %35’in üzerindeyseniz, harika bir iş yapıyorsunuz.

Metrik 3: Ortalama hazırlık süresi. Tahmininizle karşılaştırın. Düzenli olarak aşırıdaysanız, tahminlerinizi ayarlayın veya süreçlerinizi geliştirin. Her dakika gecikme puanınızı etkiler.

Metrik 4: En çok sipariş edilen ürünler vs. en karlı olanlar. En çok satanlarınızın, en çok kâr getiren yemekler olmayabilir. Satış verilerini, yiyecek maliyetleriyle çaprazlayarak kar marjı liderlerini belirleyin.

Metrik 5: En kazançlı saatler ve günler. “En çok sipariş” ile "en karlı"yı karıştırmayın. Pazar akşamı belki de Cuma akşamı kadar çok sipariş üretmez, ancak ortalama sepet daha yüksektir.

Haftalık basit bir takip tablosu (Excel yeterli) oluşturun ve bu 5 metriği kullanın. Haftada 10 dakikada eğilimleri ve uygulanacak düzeltici eylemleri belirleyin.