Analizza i tuoi dati di consegna per prendere decisioni migliori.

Uber Eats e Deliveroo offrono dashboard ricchi di dati. Tuttavia, l’80% dei ristoratori non li consulta mai o non sa cosa farne. È un tesoro inesplorato.

Metrica 1: il carrello medio. Seguitelo settimana dopo settimana. Se diminuisce, i vostri prezzi potrebbero essere troppo bassi, le vostre formule non abbastanza visibili, o le vostre suggerimenti di aggiunte mal configurate. Obiettivo: 20-30 EUR in base alla vostra gamma.

Metrica 2: il tasso di ordini duplicati. Qual è la percentuale dei vostri clienti che effettua più di un ordine? Un tasso inferiore al 20% indica un problema di qualità o di coerenza. Un tasso superiore al 35% significa che siete eccellenti.

Metrica 3: il tempo medio di preparazione. Confrontalo con la tua stima visualizzata. Se lo superi regolarmente, adatta le tue stime o migliora i tuoi processi. Ogni minuto di ritardo influisce sul tuo punteggio.

Metriche 4: gli articoli più ordinati vs quelli più redditizi. I vostri best-seller non sono necessariamente i vostri piatti più redditizi. Incrociate i dati di vendita con i costi degli ingredienti per identificare i campioni di margine.

Metrica 5: le ore e i giorni più redditizi. Non confondere “il maggior numero di ordini” e “il più redditizio”. La domenica sera potrebbe generare meno ordini rispetto al venerdì, ma con un paniere medio più elevato.

Crea un foglio di calcolo di monitoraggio settimanale semplice (Excel va bene) con queste 5 metriche. In 10 minuti a settimana, identifichi le tendenze e le azioni correttive da mettere in atto.