As plataformas penalizam severamente os atrasos na entrega. Um restaurante que frequentemente atrasa pode ver sua visibilidade cair de 30 a 50%.
Entender o cálculo: as plataformas comparam seu tempo de preparação real com sua estimativa. Se você anuncia 15 minutos e leva 25 minutos, é um atraso de 10 minutos registrado.
Estime seus tempos de preparação com uma margem de 5 minutos. É melhor entregar antecipadamente (bônus de satisfação) do que atrasado (penalidade).
Ajuste em tempo real. Durante as filmagens, aumente suas estimativas a partir da tablet. As plataformas permitem isso e é muito melhor do que um atraso.
A preparação antecipada. Prepare os elementos que puderem ser preparados com antecedência: molhos, guarnições, cortes. Cada minuto ganho na preparação conta.
A comunicação com os entregadores. Se um pedido demorar mais, avise o entregador para que ele organize sua rota.
Objetivo: mantenha uma taxa de pontualidade superior a 90%. É o limite a partir do qual as plataformas consideram seu restaurante como confiável.
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