Die Plattformen bestrafen Lieferverzögerungen aufs Schärfste. Ein Restaurant, das regelmäßig verspätet ist, kann einen Umsatzrückgang von 30 bis 50 % erleben.
Verstehen Sie die Berechnung: Die Plattformen vergleichen Ihre tatsächliche Vorbereitungszeit mit Ihrer Schätzung. Wenn Sie 15 Minuten angeben und 25 Minuten benötigen, wird eine Verspätung von 10 Minuten aufgezeichnet.
Plane Ihre Vorbereitungszeiten um 5 Minuten puffer. Es ist besser, früher zu liefern (Kundenzufriedenheitsbonus) als später (Strafgebühr).
Passen Sie in Echtzeit an. Während der Aufnahmen erhöhen Sie Ihre Schätzungen von der Tablet. Die Plattformen ermöglichen dies und es ist viel besser als eine Verzögerung.
Die Vorbereitung. Bereiten Sie die Elemente im Voraus vor, die es zulassen, und zwar: Saucen, Beilagen, Schnitte. Jede eingesparte Minute während der Vorbereitung zählt.
Die Kommunikation mit den Lieferanten. Wenn eine Bestellung länger dauert, informieren Sie den Lieferanten, damit er seinen Tournee-Plan organisiert.
Ziel: Halten Sie eine Pünktlichkeit von über 90 % aufrecht. Dies ist der Schwellenwert, ab dem die Plattformen Ihr Restaurant als zuverlässig einstufen.
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