Las plataformas penalizan severamente los retrasos en la entrega. Un restaurante que llega regularmente tarde puede ver su visibilidad disminuir entre un 30 y un 50%.
Entender el cálculo: las plataformas comparan su tiempo de preparación real con su estimación. Si anuncia 15 minutos y tarda 25 minutos, se registra una demora de 10 minutos.
Asegúrate de estimar tus tiempos de preparación con 5 minutos de margen. Es mejor entregar con antelación (bonificación de satisfacción) que con retraso (penalización).
Ajuste en tiempo real. Durante los tomas, aumente sus estimaciones desde la tableta. Las plataformas lo permiten y es mucho mejor que un retraso.
La preparación anticipada. Prepara los elementos que puedan serlo con antelación: salsas, aderezos, cortes. Cada minuto ganado en la preparación cuenta.
La comunicación con los repartidores. Si un pedido va a tardar más, avise al repartidor para que organice su ruta.
Objetivo: mantener una tasa de puntualidad superior al 90%. Este es el umbral a partir del cual las plataformas consideran su restaurante como confiable.
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