Ser aberto por mais tempo não significa ganhar mais. A análise dos dados de pedidos revela horários claramente mais lucrativos.
O almoço (11h30-14h) concentra 35% dos pedidos do dia, com pico entre 12h e 13h. É o horário mais competitivo, mas também o mais movimentado.
O jantar (18h30-21h30) representa 45% dos pedidos. O pico é às 19h30. Os cestos médios são geralmente 15% mais altos do que no almoço.
A hora noturna (21h30-00h) é um horário subutilizado. Menos concorrência, clientes menos atentos aos preços. Ideal se sua cozinha permitir.
O fim de semana: as encomendas aumentam 30% na sábado e 20% no domingo. Adicione pessoal para estes dias.
Nos conselhos: comece por abrir nos canais mais rentáveis, e depois expanda gradualmente. É melhor ser excelente em 2 canais do que medíocre em todos.
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