Daha uzun süre açık kalmak daha fazla kazanmak anlamına gelmez. Sipariş verilerinin analizi, daha karlı zaman dilimlerini açıkça ortaya koymaktadır.
Öğle yemeği (11:30-14:00) gün içindeki siparişlerin %35’ini oluşturur, yoğunluk ise 12:00 ile 13:00 arasında yaşanır. Bu, en rekabetçi ancak aynı zamanda en yoğun zaman dilimidir.
Akşam yemeği (18:30-21:30) toplam siparişlerin %45’ini oluşturuyor. En yoğun saat 19:30’da. Ortalama sepetler genellikle öğle yemeğine göre %15 daha yüksek oluyor.
Gece saatleri (21:30-00:00) henüz tam olarak değerlendirilmemiş bir zaman dilimidir. Daha az rekabet, fiyatlara daha az dikkat eden müşteriler. Mutfak bunu yapmaya müsaitse idealdir.
Hafta sonu: Cumartesi günü siparişler %30 artarken, Pazar günü %20 artmaktadır. Bu günler için ek personel alın.
Bizim tavsiyemiz: öncelikle en karlı nişlere odaklanın, ardından kademeli olarak genişleyin. İki niş üzerinde mükemmel olmak, tüm gün boyunca ortalama bir performans sergilemekten daha iyidir.
Fooderise topluluğuna katılın
Bunun gibi daha fazla ipucunu doğrudan WhatsApp'tan alın. Ücretsiz, spam yok.
Kanala katılBir düzeltme veya öneri mi?
Tedarikçi, restoran işletmecisi ya da sektör uzmanı mısınız ve düzeltilecek veya tamamlanacak bir bilgi mi fark ettiniz? Bu makaleyi güncel tutmamıza yardımcı olun.
İyileştirme öner