Es ist offener zu sein, bedeutet nicht, mehr zu verkaufen. Die Analyse der Bestelldaten zeigt deutlich profitablere Zeitfenster.
Das Mittagessen (11:30-14:00) generiert 35 % der Bestellungen des Tages, mit einem Peak zwischen 12:00 und 13:00 Uhr. Es ist der wettbewerbsintensivste, aber auch der umsatzstärkste Zeitabschnitt.
Das Abendessen (18:30-21:30) macht 45 % der Bestellungen aus. Der Höhepunkt ist um 19:30 Uhr. Die durchschnittlichen Warenkörbe sind im Allgemeinen 15 % höher als zu Mittag.
Die späten Stunden (21:30-00:00) sind ein unterschätzter Zeitraum. Weniger Konkurrenz, Kunden sind weniger preissensibel. Ideal, wenn Ihre Küche dies zulässt.
Das Wochenende: Die Bestellungen steigen am Samstag um 30 % und am Sonntag um 20 %. Stellen Sie für diese Tage zusätzliches Personal ein.
Unser Rat: Beginnen Sie damit, die profitabelsten Kanäle zu öffnen, und erweitern Sie diese dann schrittweise. Es ist besser, in zwei Kanälen hervorragend zu sein, als mittelmäßig in allen Kanälen.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration