Es ist offener zu sein, bedeutet nicht, mehr zu verkaufen. Die Analyse der Bestelldaten zeigt deutlich profitablere Zeitfenster.
Das Mittagessen (11:30-14:00) generiert 35 % der Bestellungen des Tages, mit einem Peak zwischen 12:00 und 13:00 Uhr. Es ist der wettbewerbsintensivste, aber auch der umsatzstärkste Zeitabschnitt.
Das Abendessen (18:30-21:30) macht 45 % der Bestellungen aus. Der Höhepunkt ist um 19:30 Uhr. Die durchschnittlichen Warenkörbe sind im Allgemeinen 15 % höher als zu Mittag.
Die späten Stunden (21:30-00:00) sind ein unterschätzter Zeitraum. Weniger Konkurrenz, Kunden sind weniger preissensibel. Ideal, wenn Ihre Küche dies zulässt.
Das Wochenende: Die Bestellungen steigen am Samstag um 30 % und am Sonntag um 20 %. Stellen Sie für diese Tage zusätzliches Personal ein.
Unser Rat: Beginnen Sie damit, die profitabelsten Kanäle zu öffnen, und erweitern Sie diese dann schrittweise. Es ist besser, in zwei Kanälen hervorragend zu sein, als mittelmäßig in allen Kanälen.
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