Culinária Nikkei: quando o Japão encontra o Peru

Tendências & Conceitos 6 min de lecture 11 février 2026

Nascida da imigração japonesa no Peru. Nobu Matsuhisa a globalizou.

Técnica japonesa de corte de peixe + Pimentas e cítricos peruanos (Leche de Tigre, Aji Amarillo).

Sofisticado, fresco, exótico.

Caixa em locais badalados/festivos (Miami, Dubai, Saint-Tropez, Paris).

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