Cocina Nikkei: cuando Japón se encuentra con Perú

Tendencias y Conceptos 6 min de lecture 11 février 2026

Nacida de la inmigración japonesa en Perú. Nobu Matsuhisa la ha globalizado.

Técnica japonesa de corte de pescado + Pimientos y cítricos peruanos (Leche de Tigre, Aji Amarillo).

Sofisticado, fresco, exótico.

Cartón en lugares de moda/festivos (Miami, Dubái, Saint Tropez, París).

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