L’upselling (vendita incentivata) in consegna avviene tramite l’interfaccia della piattaforma, non tramite un server. Pertanto, è necessario configurarlo saggiamente nel menu.
I “modificatori” sono il primo levaio. Per ogni piatto, proponi delle opzioni a pagamento: dimensione superiore (+2 EUR), formaggio supplementare (+1,50 EUR), pancetta (+2 EUR). Tasso di conversione: 30-40%.
Gli “articoli suggeriti” appaiono quando il cliente aggiunge un piatto al carrello. Configurare associazioni logiche: hamburger -> patatine, pizza -> bevanda, piatto -> dessert.
L’effetto “ancoraggio”: posizionate un piatto premium in testa alla categoria (il più costoso). I piatti successivi appaiono ragionevoli in confronto e si vendono meglio.
Le proposte sono un upselling mascherato. Il cliente pensa di fare un affare, ma il totale del carrello è più alto di quanto sarebbe se avesse ordinato un solo piatto. È una situazione vantaggiosa per tutti.
Misura la media del tuo carrello prima e dopo ogni modifica di upselling. Un buon upselling aumenta il carrello del 15-25% senza diminuire il numero di ordini.
Entra nella community Fooderise
Ricevi altri consigli come questo direttamente su WhatsApp. Gratis, senza spam.
Iscriviti al canaleUna correzione o un suggerimento?
Sei un fornitore, un ristoratore o un esperto del settore e hai notato qualcosa da correggere o completare? Aiutaci a tenere aggiornato questo articolo.
Proponi un miglioramento