اصل: یک توپ گوشت له شده (خرد شده) به طور وحشیانه روی یک چدنی داغ (>250 درجه سانتیگراد).
نتیجه: یک پوست کاراملی ترد (مایلارد) و یک هسته آبدار. پخت بسیار سریع (2 دقیقه).
سادگی: نان سیب زمینی (نرم)، گوشت، پنیر آمریکایی، خیارشور، پیاز، سس. بدون سالاد گوجهفرنگی که نان را خیس میکند.
سودآوری: قطعات گوشت کوچکتر (معمولاً 2x80 گرم) اما به نظر بزرگ و فراوان میرسند. پخت سریع = حجم کاری بسیار زیاد.
علائم تجاری مانند دمبو، بلند و پیانی، مد را شروع کردند، اکنون این استاندارد شده است.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration