Принцип: Зм’ята кулька м’яса (збита) жорстоко кинути на розпечену гриль (>250°C).
Результат: Хрустка карамелізована скоринка (Майяра) та соковитий центр. Дуже швидка обсмажування (2 хв).
Простота: Хліб з картоплею (м’який), м’ясо, сир (американський сир), квашені огірки, цибуля, соус. Без помідорів, які змочують хліб.
Прибутковість: Менші порції м’яса (часто 2x80г) але сприймаються як щедрі. Швидке приготування = величезний обсяг виробництва.
Навіть бренди, такі як Dumbo, Blend, PNY, встановили тренд, тепер це стандарт.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration