Принцип: Зм’ята кулька м’яса (збита) жорстоко кинути на розпечену гриль (>250°C).
Результат: Хрустка карамелізована скоринка (Майяра) та соковитий центр. Дуже швидка обсмажування (2 хв).
Простота: Хліб з картоплею (м’який), м’ясо, сир (американський сир), квашені огірки, цибуля, соус. Без помідорів, які змочують хліб.
Прибутковість: Менші порції м’яса (часто 2x80г) але сприймаються як щедрі. Швидке приготування = величезний обсяг виробництва.
Навіть бренди, такі як Dumbo, Blend, PNY, встановили тренд, тепер це стандарт.
Приєднуйтесь до спільноти Fooderise
Отримуйте більше таких порад просто у WhatsApp. Безкоштовно, без спаму.
Приєднатися до каналуВиправлення чи пропозиція?
Ви постачальник, ресторатор або експерт галузі й помітили, що варто виправити або доповнити? Допоможіть нам підтримувати цю статтю в актуальному стані.
Запропонувати покращення