Trendler & Kavramlar 6 min de lecture 19 janvier 2026
Prensip: Bir et parçası şiddetle (>250°C) yanmış bir plaka üzerine ezilir.
Son derece çıtır, karamelize olmuş bir kabuk (Maillard) ve sulu bir iç kısım. Çok hızlı pişirme (2 dakika).
Basitlik: Patatesli Bira (yumuşak), et, peynir (Amerikan Peyniri), turşu, soğan, sos. Domates salatası ekleme yok.
Kâr: Etler daha küçük parçalar (genellikle 2x80g) ama cömert algılanıyor. Hızlı pişirme = devasa kapasite.
Dumbo, Blend ve PNY gibi markalar modayı başlattı, şimdi ise standart haline geldi.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration