مدل فرانچایز KFC فرانسه: مکانهای متعدد پیشفرض
KFC فرانسه رویکردی برای استخدام فرانچایز دارد که از مکدونالدز و برگر کینگ متمایز است: این زنجیره اپراتورهای چند مکان را به جای کاندیداهای رستوران تک انتخاب میکند.
ورودی بلیت
| آیتم | مبلغ |
|---|---|
| حق ورود | ~50,000 یورو برای هر رستوران |
| سرمایهگذاری اولیه کل | 800 هزار یورو تا 1.5 میلیون یورو برای هر رستوران |
| سرمایه شخصی مورد نیاز | 300,000 یورو تا 500,000 یورو |
| حق امتیاز بهرهبرداری | 6 درصد سود ناخالص فروش |
| حق دریافتنامه تبلیغاتی | 5 درصد سود ناخالص فروش |
| مدت قرارداد | 10 سال قابل تمدید |
ورودی بلیت کمی کمتر از مکدونالدز است (که بیش از 500,000 یورو سرمایه شخصی و سرمایهگذاری بیش از 1.5 میلیون یورو را میطلبد)، اما همچنان بالا است. ویژگی خاص KFC این است که قرارداد معمولاً برای چند رستوران امضا میشود: یک فرانچایزدهنده جدید معمولاً متعهد میشود 3 تا 5 KFC را در 5 تا 7 سال افتتاح کند.
مدل مکانهای متعدد
بر اساس شرکتهایی که در پایگاه داده SIRENE ما فهرست شدهاند، اکثر فرانچایزدهندگان KFC چندین رستوران را تحت یک شرکت مسئولیت محدود (SARL) اجرا میکنند (معمولاً 3 تا 10 KFC در هر شرکت). این مدل مزایای متعددی دارد:
- صرفهجویی در مقیاس: یک فرانچایزدهنده یکسان، دفتر مرکزی، حسابداری، خرید و آموزش را بین مکانهای متعدد به اشتراک میگذارد.
- ریسک کاهش: عدم موفقیت یک رستوران توسط سایرین جبران میشود.
- رشد سریعتر: یک فرانچایزدهنده با تجربه میتواند باز کردن رستورانها را سریعتر از یک رستوران تک انجام دهد.
این استراتژی توضیح میدهد که چرا KFC فرانسه از سال 2015 سریعتر از میانگین صنعت رشد کرده است: فرانچایزدهندگان آن اپراتورهای باتجربهای هستند که میتوانند 2 تا 3 رستوران را در سال افتتاح کنند.
پروفایل فرانچایزدهنده مورد نظر
KFC فرانسه ترجیح میدهد:
- کارآفرینانی که قبلاً در رستورانهای سریعسرو مشغول به کار بودهاند (فرانسایزدهندگان سابق برگر کینگ، کویک، مکدونالدز)
- گروههای منطقهای رستورانهای چند برند
- سرمایهگذاران با قابلیت جمعآوری سرمایه برای افزایش سریع تعداد افتتاحها
افراد “اولین فرانچایزدهندگان” (رستورانداران سنتی که میخواهند شغل خود را تغییر دهند) به ندرت در اولویت قرار میگیرند.
استراتژی دیجیتال
KFC فرانسه به طور گسترده در موارد زیر سرمایهگذاری کرده است:
- اپلیکیشن موبایل (سفارش، پرداخت، برنامه وفاداری “KFC Royal Crown”)
- سرویس تحویل به محل (در اکثر افتتاحهای جدید وجود دارد)
- تجهیزات سفارشگیری در رستوران
- تحویل از طریق Uber Eats، Deliveroo و Just Eat
مانند برگر کینگ، KFC نیز به سرعت پلتفرمهای تحویل را پذیرفته و امروزه 25 تا 35 درصد از فروش خود را بر اساس منطقه از طریق این پلتفرمها تولید میکند. بحث در مورد کمیسیونها در این زمینه نیز مانند در سراسر صنعت تند است: پلتفرمها بین 25 تا 35 درصد از فروش تحویل را دریافت میکنند که بخش قابل توجهی از حاشیه سود ناخالص را از بین میبرد.
این همان مسئلهای است که Fooderise برای فرانچایزدهندگان چند مکان را هدف قرار میدهد: متمرکز کردن کنترل پلتفرمها، پیگیری سودآوری بر اساس آیتم و پلتفرم و شناسایی اختلافات قابل طرحبرداری. برای یک گروه که 5 یا 10 KFC را اداره میکند، افزایش حاشیه سود قابل اندازهگیری است و به صورت ماهانه هزاران یورو است.
بازگشت سرمایه تخمینی
بر اساس صورتهای مالی فرانچایزدهندگان فهرست شده و اظهارات صنعتی:
- سود خالص واحد : 3 تا 6 درصد سود ناخالص فروش (بسته به مکان، اما به طور ساختاری بالاتر از مکدونالدز)
- EBITDA : 18 تا 22 درصد سود ناخالص فروش
- بازگشت سرمایه متوسط : 4 تا 7 سال پس از افتتاح
- ریسک شکست : پایین اگر مکان به درستی مطالعه شده باشد
سودآوری بالاتر از مکدونالدز (سود خالص حدود 3 درصد در مقابل حدود 1 درصد) با سرمایهگذاری اولیه متعادلتر جبران میشود، که KFC را به ویژه برای اپراتورهای چند مکان جذاب میکند.
برای اطلاعات بیشتر
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration