نموذج الامتياز KFC فرنسا: مواقع متعددة افتراضيًا

KFC فرنسا لديها نهج في التوظيف من خلال الامتيازات يختلف عن ماكدوनाल्डز وبورغر كينغ: تولي السلسلة المشغلين ذوي المواقع المتعددة على نحو أكبر من المرشحين ذوي المطعم الواحد.

شيك الإدخال

العنصر	المبلغ
حق الإدخال	~50,000 يورو لكل مطعم
الاستثمار الأولي الإجمالي	800 ألف يورو إلى 1.5 مليون يورو لكل مطعم
المساهمة الشخصية المطلوبة	300 ألف يورو إلى 500 ألف يورو
رسوم الامتياز التشغيلية	6٪ من الإيرادات الصافية
رسوم الإعلان	5٪ من الإيرادات الصافية
مدة العقد	10 سنوات قابلة للتجديد

شيك الإدخال أقل قليلاً من ماكدوनाल्डز (الذي يتطلب >500 ألف يورو للمساهمة الشخصية واستثمار >1.5 مليون يورو)، ولكنه لا يزال مرتفعًا. تتميز KFC بأن العقد غالبًا ما يتم توقيعه لمطاعم متعددة : عادةً ما يتعهد المُمتِز الجديد بفتح 3-5 KFC في غضون 5-7 سنوات.

النموذج متعدد المواقع

بناءً على الشركات المدرجة في قاعدة البيانات SIRENE الخاصة بنا، يشغل معظم مُمتِزّي KFC عدة مطاعم تحت اسم شركة ذات مسؤولية محدودة واحدة (عادةً 3 إلى 10 KFC لكل شركة). يوفر هذا النموذج العديد من المزايا:

• تخفيض التكاليف : يشارك نفس المُمتِز في مقر الإدارة، والمحاسبة، والمشتريات، والتدريب عبر مواقع متعددة.
• تخفيف المخاطر : يتم تعويض فشل مطعم واحد بالمساهمة من المطاعم الأخرى.
• نمو أسرع : يمكن للمُمتِز المخضرم أن يمتص عمليات فتح المزيد من المطاعم بشكل أسرع من المطعم الواحد.

يوضح هذا الاستراتيجية لماذا حقق KFC فرنسا مكاسب أسرع من المتوسط ​​في القطاع منذ عام 2015: مُشغلو KFC هم مشغلون متمرسون قادرون على فتح 2-3 مطاعم سنويًا.

ملف المُمتِز المطلوب

تفضل KFC فرنسا:

• رواد الأعمال الحاليين في صناعة الوجبات السريعة (الامتيازات السابقون في بورغر كينغ، كويك، ماكدوनाल्डز)
• المجموعات الإقليمية للوجبات السريعة متعددة العلامات التجارية
• المستثمرون الذين لديهم القدرة على جمع الأموال لتضخيم عمليات الفتح بسرعة

عادةً لا يتم اختيار الملفات “الجديدة” (الRestaurateurs التقليديين الذين يرغبون في تغيير مسارهم المهني) في البداية.

الاستراتيجية الرقمية

استثمرت KFC فرنسا بكثافة في:

• تطبيق الهاتف المحمول (الطلب، الدفع، برنامج الولاء “KFC Royal Crown”)
• الخدمة الذاتية : موجودة في غالبية المطاعم الجديدة
• محطات الطلب في المطعم
• التوصيل عبر أوبر إيتس، ديليفيرو، وجوست إيت

مثل بورغر كينغ، تبنت KFC قبول منصات التوصيل في وقت مبكر وتولد اليوم 25-35٪ من إيراداتها وفقًا للمنطقة. نقاش حول الرسوم يتردد صداه مثل أي نقاش في القطاع بأكمله: تحصل المنصات على ما بين 25 و 35٪ من إيرادات التوصيل، مما يدمر جزءًا كبيرًا من هامش الربح الإجمالي.

هذه هي بالضبط المشكلة التي يعالجها Fooderise للمُمتِزّين ذوي المواقع المتعددة: مركزية إدارة المنصات، وتتبع الربحية لكل عنصر وكل منصة، وتحديد النزاعات التي يجب إطلاقها. بالنسبة للمجموعة التي تشغل 5 أو 10 KFC، يمكن قياس ميزة الربح بالآلاف من اليورو شهريًا.

العائد على الاستثمار المقدر

بناءً على بيانات الميزانيات للمُمتِزّين المدرجة وإعلانات القطاع:

• هامش الربح الصافي لكل وحدة : 3-6٪ من الإيرادات (يتغير حسب الموقع، ولكنه هيكليًا أعلى من ماكدوनाल्डز)
• EBITDA : 18-22٪ من الإيرادات
• العائد على الاستثمار المتوسط : 4-7 سنوات بعد الافتتاح
• معدل الفشل : منخفض إذا تم دراسة الموقع بشكل صحيح

يتم تعويض الربحية الأعلى من ماكدوनाल्डز (هامش الربح الصافي ~3٪ مقابل ~1٪) باستثمار أولي أكثر اعتدالًا، مما يجعل KFC جذابة بشكل خاص للمشغلين ذوي المواقع المتعددة.

لمزيد من المعلومات

• تاريخ KFC في فرنسا
• تحليل مالي 2024 للشبكة
• خريطة مواقع KFC في فرنسا