KFC Fransa: Çoklu Lokasyon Varsayılan Modeli
KFC Fransa, McDonald’s ve Burger King’e kıyasla franchise alım sürecinde farklı bir yaklaşım sergiliyor: zincir, çoklu lokasyon işletmecilerini tek restoran adaylarından tercih ediyor.
Giriş
| Öğelerin | Miktar |
|---|---|
| Giriş Ücreti | ~50.000 € / restoran |
| Toplam İlk Yatırım | Restoran başına 800 bin € - 1,5 M€ |
| Gerekli Kişisel Katılım | 300 bin € - 500 bin € |
| İşletme Royalty’si | CA’nın %6’sı (KDV hariç) |
| Reklam Ücreti | CA’nın %5’i (KDV hariç) |
| Sözleşme Süresi | 10 yıl, yenilenebilir |
Giriş ücreti McDonald’s’a göre biraz daha düşüktür (kişi başına >500 bin €'luk kişisel katkı ve >1,5 M€'luk yatırım gerektiriyor), ancak hala yüksektir. KFC’nin özelliği, sözleşmenin genellikle birden fazla restorana imzalandığıdır: yeni bir franchise sahibi tipik olarak 5-7 yıl içinde 3-5 KFC açmayı taahhüt eder.
Çoklu Lokasyon Modeli
SIRENE tabanında indekslenen şirketlere göre, çoğu KFC franchise sahibi aynı Şirket Limited Şirketi (SARL) altında birden fazla restoran işletmektedir (genellikle 3 ila 10 KFC). Bu modelin avantajları şunlardır:
- Ölçek Ekonomileri: Aynı franchise sahibi, birden fazla lokasyonda genel merkez, muhasebe, satın alma ve eğitim gibi işlevleri birleştirir.
- Risk Dağıtımı: Bir restoranın başarısız olması diğerleri tarafından telafi edilir.
- Daha Hızlı Büyüme: Deneyimli bir franchise sahibi, tek restoranlara kıyasla daha hızlı açılışları absorbe edebilir.
Bu strateji, 2015’ten beri KFC Fransa’nın ortalama sektör ortalamasının üzerinde ilerlemesinin nedenini açıklamaktadır: franchise sahipleri, 2-3 restoran yılda açabilen deneyimli işletmecilerdir.
Aranılan Franchise Sahipliği Profili
KFC Fransa şu profilleri tercih etmektedir:
- Hâlihazırda Restoran Sektöründe Yer Alan Girişimciler: Eski Burger King, Quick, McDonald’s franchise sahipleri
- Çok Markalı Restoran Bölgesel Grupları
- Fon Havaliyat Yeteneğine Sahip Yatırımcılar: Açılışları hızlı bir şekilde çoğaltmak için
“İlk kez franchise sahipleri” (geliri restoran sektörüne dönüştürmek isteyen geleneksel restoran sahipleri) genellikle ilk etapta göz önünde bulundurulmaz.
Dijital Strateji
KFC Fransa, aşağıdaki alanlarda önemli yatırımlar yapmıştır:
- Mobil Uygulama: Sipariş, ödeme ve “KFC Kraliyet Tahtı” sadakat programı
- Drive-Through: Yeni açılışların çoğunda mevcuttur
- Restoranlardaki Sipariş İstasyonları
- Uber Eats, Deliveroo ve Just Eat aracılığıyla Teslimat
Burger King gibi, KFC de teslimat platformlarını erken benimseyerek günümüzde satış gelirinin %25-35’ini bu platformlardan elde etmektedir (bölgeye göre). Komisyon konusundaki tartışma, tüm sektörde olduğu gibi, oldukça yoğundur: platformlar teslimat gelirinin %25 ila %35’ini alır ve bu da brüt kar marjının önemli bir kısmını ortadan kaldırır.
Bu sorunla Fooderise adlı şirket ilgilenerek çoklu lokasyon işletmecilerine platformları merkezi olarak yönetmelerine, madde başına ve platform başına karlılığı izlemelerine ve yürütmeleri gereken anlaşmazlıkları belirlemelerine yardımcı olmaktadır. 5 veya 10 KFC işleten bir grup için kar marjı aylık binlerce euro olarak ölçülebilir.
Tahmini ROI
Franchise sahiplerinin finansal tablolarına ve sektör raporlarına göre:
- Birim Net Kar: CA’nın %3 ila %6’sı (konumuna göre değişir, ancak yapısal olarak McDonald’s’tan daha yüksektir)
- EBITDA: CA’nın %18 ila %22’si
- Ortalama ROI: Açılıştan sonra 4-7 yıl
- Başarısızlık Riski: Konumun doğru bir şekilde incelenmesi durumunda düşüktür
McDonald’s’tan daha yüksek karlılık (net kar %3 vs %1), daha az yoğun başlangıç yatırımı ile dengelenir ve bu da çoklu lokasyon işletmecileri için KFC’yi özellikle çekici hale getirir.
Daha Fazla Bilgi İçin
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration