مدل فرانچایز برگر کیнг: آنچه باید قبل از امضا بدانید

برگر کیнг در فرانسه بر اساس یک مدل دو سطحی عمل می‌کند: یک فرانچایزدهنده ملی (برتران رستوراژون) که حقوق برند را در اختیار دارد و فرانچایزدهندگان منطقه‌ای که یک یا چند رستوران را اداره می‌کنند. درک این ساختار قبل از بررسی هرگونه درخواست ضروری است.

ورود به بازار و سرمایه‌گذاری

رقم‌های اعلام شده به طور رسمی توسط این شرکت (و تایید شده توسط راهنماهای فرانچایز) به شرح زیر است:

آیتم	مبلغ
حق ورود به بازار برای هر رستوران	~50,000 یورو
سرمایه‌گذاری کل متوسط (ساخت و تجهیزات)	1.2 تا 1.8 میلیون یورو
حداقل سرمایه شخصی مورد نیاز	300,000 تا 500,000 یورو
حق امتیاز بهره‌برداری (حق امتیاز)	5% فروش خالص
حق امتیاز تبلیغات / بازاریابی	5% فروش خالص
مدت قرارداد فرانچایز	10 سال قابل تمدید

برای مقایسه، مک‌دونالدز معمولاً سرمایه مشابهی (~حداقل 500,000 یورو) و حق امتیازات کلی نیز در حدود 9-10% را می‌طلبد. بنابراین، موانع ورود معادل است، اما برگر کیнг به نظر می‌رسد که به پروفایل‌های کارآفرینانی که قبلاً در صنعت رستوران فعالیت دارند یا سرمایه‌گذاران چند برند، بازتر است، در حالی که مک‌دونالدز به طور تاریخی به پروفایل‌های عملیاتی تک‌نفره ترجیح می‌دهد.

پروفایل فرانچایزدهنده نمونه

بر اساس شرکت‌هایی که در پایگاه داده SIRENE یافت می‌شوند:

• بسیاری از فرانچایزدهندگان چندین رستوران را تحت یک ساختار حقوقی واحد (یک SIREN، چندین SIRET برای محل) اداره می‌کنند.
• ساختارها به طور متوسط بین 30 تا 150 نفر پرسنل دارند، بسته به تعداد رستوران‌های اداره شده.
• پروفایل‌های غالب: گروه‌های رستوران سریع منطقه‌ای که قبلاً Quick یا KFC را اداره کرده‌اند یا شرکت‌های سرمایه‌گذاری املاک و مستغلات که به دنبال یک دارایی عملیاتی هستند.

استراتژی دیجیتال: یک میدان نبرد

افزایش فعالیت دیجیتال برگر کیнг فرانسه موضوعی برای مطالعه است.

برنامه کاربردی اختصاصی - برنامه Burger King یکی از پردانلودترین‌ها در دسته رستوران در فرانسه (به طور مداوم در 10 رتبه برتر App Store food) است. این برنامه:

• برنامه وفاداری King’s Day و تبلیغات هدفمند را مدیریت می‌کند
• خرید آنلاین با تحویل به صورت نقلیه یا تحویل در محل
• پرداخت پیش‌پرداخت و صف اختصاصی در فروشگاه
• تنظیم پیش‌فرض سفارش برای مشتریان وفادار

پلتفرم‌های تحویل - برگر کیнг در سه پلتفرم بزرگ (Uber Eats، Deliveroo، Just Eat) ادغام شده است و توافقات چارچوب قیمت‌گذاری در سطح گروه دارد. فرانچایزدهندگان معمولاً همه سه پلتفرم را می‌پذیرند که یک نقطه تمایز است: بسیاری از رستوران‌های مشابه فقط به دو پلتفرم محدود می‌شوند.

آشپزخانه‌های تاریک - این شرکت از سال 2022، سایت‌های تولیدی را که فقط برای تحویل طراحی شده‌اند، آزمایش می‌کند، عمدتاً در مناطقی که راه‌اندازی یک رستوران کامل مقرون به صرفه نیست. این مفهوم هنوز در اکوسیستم فرانسه منحصراً رایج است.

ریسک دیجیتال: کمیسیون

این نکته‌ای است که همه فرانچایزدهندگان برگر کیнг، از جمله مک‌دونالدز، KFC و Subway به اشتراک می‌گذارند: کمیسیون پلتفرم‌های تحویل 25 تا 35 درصد از درآمد تولید شده را کاهش می‌دهد. با یک سبد خرید متوسط 12 یورویی، کمیسیون می‌تواند به 4 یورو برسد - تقریباً دو برابر حاشیه سود خالص یک رستوران فست‌فود.

این همان مسئله‌ای است که Fooderise](/fr) به آن می‌پردازد: کمک به رستوران‌ها و فرانچایزدهندگانشان برای بازپس‌گیری کنترل سفارشات تحویل از طریق یک کاتالوگ متمرکز، تجزیه و تحلیل سودآوری بر اساس آیتم و پیگیری یکپارچه چند پلتفرم. برای گروه‌های چند رستوران، این یک لوله‌کشی مستقیم از حاشیه سود است.

خلاصه

مدل فرانچایز برگر کیнг نیازمند سرمایه زیاد است، تجربه قبلی در صنعت را می‌طلبد و یک نظم عملیاتی بالا را تحمیل می‌کند. با این حال، به شما امکان می‌دهد به یکی از قدرتمندترین برندهای فست‌فود در فرانسه دسترسی پیدا کنید. اما موفقیت فردی یک نقطه فروش به طور فزاینده‌ای به تسلط بر دیجیتال - برنامه، پلتفرم‌ها، تجربه مشتری - به جای کیفیت یک Whopper بستگی دارد.