KFC در فرانسه: از شروع کند به گسترش سریع

تاریخچه KFC در فرانسه منحصر به فرد است: به مدت طولانی از مک‌دونالدز و برگر کینگ عقب مانده بود، اما از سال 2015، این برند با افزایش چشمگیر مواجه شد و در کمتر از ده سال تعداد رستوران‌هایش را دو برابر کرد.

1991: سیرجی، اولین KFC فرانسه

اولین رستوران KFC در فرانسه در سال 1991 در سیرجی افتتاح شد. در آن زمان، مک‌دونالدز 100 رستوران در فرانسه داشت، کویک نیز 100 رستوران داشت و بازار فست‌فود توسط رستوران‌های बर्گر تسلط یافته بود. KFC با مرغ سرخ‌کرده و 11 ادویه پنهانی Colonel Harland Sanders (مؤسس برند در سال 1930 در Corbin، کنتیکت) به سختی می‌توانست جایگاه خود را پیدا کند.

دهه 1990-2000: گذر از بیابان

در طول 20 سال، KFC فرانسه در حال زوال بود: 50 رستوران تا سال 2005 و 150 تا سال 2012. توسعه کند بود و تحت تأثیر عوامل زیر قرار داشت:

• رقابت مستقیم با مک‌دونالدز و کویک بر روی مکان‌های “مرکز خرید”
• موقعیت محصول کمتر واضح برای مصرف‌کننده فرانسوی (مرغ سرخ‌کرده، غذای محبوب در ایالات متحده، در اینجا همان جذابیت فرهنگی را ندارد)
• استراتژی مشارکت کلان‌فرانسایز که چندین بار تغییر کرد و تصمیم‌گیری را کند کرد.

2015-2024: تسریع تعیین‌کننده

از سال 2015، KFC فرانسه مسیر خود را تغییر داد. مشارکت کلان‌فرانسایز (گروه AmRest سپس تحولات) به طور گسترده سرمایه‌گذاری کرد و سرعت افزایش یافت:

• 2015: 200 رستوران
• 2018: 240 رستوران
• 2021: 320 رستوران
• 2024: ~380 رستوران اعلام شده

چند عامل باعث این جهش ناگهانی شد:

• تغییر سلیقه‌ها: مرغ سرخ‌کرده به یک غذای پذیرفته شده در میان جوانان (تاثیر “fried chicken” از طریق فرهنگ دیجیتال آمریکایی: نتفلیکس، تیک‌تاک)
• موقعیت هاله: KFC فرانسه ارائه ای را برای بازارهای توسعه یافته ایجاد کرد و یک بخش را به دست آورد که مک‌دونالدز و برگر کینگ به طور مستقیم به آن خدمت نمی‌کردند
• بازاریابی تهاجمی: کمپین‌های تبلیغاتی برجسته (تانت مگارت، “با KFC، خوشمزه‌ست”)، مشارکت‌های بازی‌های ویدیویی (فورتنایت، کال اف دیوتی)

محدوده در پایگاه ما

اندیس‌بندی ما 28 شرکت فرانکایز KFC را که 163 مکان اعلام شده را اداره می‌کنند، شامل 139 مکان باز شده. نسبت فرانکایز به تعداد کل رستوران‌ها بالا است: KFC فرانسه عمدتاً بر اساس مشارکت (بیش از 90%) عمل می‌کند، با فرانکایزهای چند مکان (یک فرانکایز اغلب 3 تا 10 KFC را اداره می‌کند).

5 رتبه برتر استان‌ها (نمونه از پایگاه ما)

رتبه	استان	شرکت‌های اندیس‌گذاری شده
1	پاریس (75)	15
2	شمال (59)	14
3	رون (69)	13
4	هاته-گارون (31)	12
5	سین-سان-دنی (93)	10

پوشش پاریس و لیون به طور خاص متراکم است - که با یک استراتژی استقرار در مناطق شهری با تراکم بالای جوانان مطابقت دارد.

چشم‌انداز 2025-2030

KFC فرانسه هدف 600+ رستوران تا سال 2027-2028 را اعلام کرده است، که تقریباً 50 افتتاحیه در سال است. مناطق هدف: حاشیه‌های شهرهای بزرگ، ایستگاه‌های اصلی و بازسازی برخی از مراکز خرید منطقه‌ای.

چالش دهه آینده: حفظ کیفیت عملیاتی (مرغ سرخ‌کرده به یک زنجیره تامین کوتاه و آشپزی فنی بالا نیاز دارد) در حالی که تعداد مکان‌ها را به طور چشمگیری افزایش می‌دهیم. این موضوع هدف تحلیل مالی KFC فرانسه است تحلیل مالی KFC فرانسه.