انتخاب ایستگاه فرماندهی مناسب در رستوران‌های فست فود چگونه است؟

دستگاه سفارش، یک تجهیزات ضروری در رستوران‌های فست‌فود شده است. این دستگاه‌ها صف‌های انتظار را کاهش می‌دهند، با استفاده از ارتقاءهای خودکار فروش، میانگین سبد خرید را افزایش می‌دهند و پرسنل را آزاد می‌کنند تا بر روی آماده‌سازی تمرکز کنند. اما همه دستگاه‌های سفارش یکسان نیستند. در اینجا نحوه انتخاب دستگاه مناسب آورده شده است.

در فرانسه، بازار فروش دستگاه‌های سفارش‌گیری توسط چند شرکت بزرگ حاکم است. Innovorder یک راه حل یکپارچه را در اکوسیستم POS خود ارائه می‌دهد: دستگاه مستقیماً به صندوق فروش، KDS و سیستم مدیریت تولید متصل می‌شود. این راه حل هم‌اکنون به خوبی رستوران‌های فست‌فود، نانوایی، فروشگاه‌های تنور و پخت، میان‌وعده‌های غذایی و رستوران‌های جمعی - مانند Paris Baguette، Bagelstein، Big Fernand، Amorino، Capfun یا Class’Croute - پاسخ می‌دهد و این تنوع را نشان می‌دهد. ناشر در سال 2022 مبلغ 15 میلیون یورو از Bpifrance و Bridgepoint برای تسریع توسعه اکوسیستم خود جذب کرده است. دستگاه‌ها به طور ذاتی از مهم‌ترین کارت‌های رستوران‌های دیجیتالی (Edenred، Swile، Pluxee، UpDejeuner) و پرداخت‌های Apple Pay / Google Pay پشتیبانی می‌کنند. مزیت، یکپارچگی کل مجموعه و مدیریت متمرکز است. معایب شامل هزینه کلی (معمولاً بین 3000 تا 6000 یورو برای هر دستگاه، شامل سخت‌افزار و نرم‌افزار) و تعهد قراردادی است که معمولاً با اجاره تجهیزات همراه است.

بی‌بورن یک بازیگر فرانسوی است که در زمینه دستگاه‌های فرماندهی برای رستوران تخصص دارد. این شرکت دستگاه‌ها را به شکل صفحه‌نمایش‌های دیواری یا توده‌های ایستاده ارائه می‌دهد، با رابط کاربری قابل تنظیم با رنگ‌های برند شما. قیمت رقابتی نسبت به اینوووردور دارد و نصب آن همراه است. بی‌بورن به دلیل انعطاف‌پذیری خود متمایز است: این راه حل می‌تواند به سیستم‌های POS مختلف بازار متصل شود، که از تغییر کل زیرساخت شما برای اضافه کردن دستگاه‌ها جلوگیری می‌کند.

Makseb Solutions رویکرد مادی متفاوتی ارائه می‌دهد. متخصص تجهیزات رستوران، Makseb ارائه دهنده ترمینال‌های لمسی مقاومتی است که برای محیط‌های چالش‌برانگیز (رستوران‌های سریع، مراکز غذا، تالارهای پذیرایی شرکت‌ها) مناسب هستند. این تجهیزات برای استفاده سنگین با صفحه‌نمایش‌های ضد انعکاس، اسکنرهای کارت داخلی و ساختار صنعتی طراحی شده‌اند. Makseb Solutions می‌تواند با نرم‌افزارهای مختلف ترکیب شود و در نتیجه، آزادی عمل زیادی برای انتخاب فراهم می‌آورد.

قبل از انتخاب ترمینال خود، ابتدا به نیازهای واقعی خود ارزیابی کنید. در روز چند سفارش پردازش می‌کنید؟ اگر کمتر از 100 سفارش روزانه دارید، ترمینال ممکن است سودآور نباشد. فراتر از 150 سفارش، سرمایه‌گذاری کاملاً توجیه می‌شود. بازگشت سرمایه را با در نظر گرفتن افزایش میانگین سبد خرید (به طور متوسط 15 تا 25 درصد بیشتر از طریق ترمینال نسبت به صندوق فروش) و کاهش پرسنل مورد نیاز در فروشگاه محاسبه کنید.

انتخاب فرمت دستگاه، یک انتخاب مهم است. ایستگاه‌های ایستاده (نمایشگر 22 تا 32 اینچ) برای رستوران‌هایی که فضای کافی برای پذیرایی دارند، ایده‌آل هستند. ایستگاه‌های دیواری یا تبلت‌های نصب شده روی دیوار برای فضاهای کوچک مناسب هستند. برخی از کسب‌وکارها از ایستگاه‌های میز (تبلت‌های تعبیه شده) برای سفارش در میز استفاده می‌کنند، اگرچه این فرمت کمتر در رستوران‌های فست‌فود رایج است.

ادغام با سیستم موجود شما حیاتی است. دستگاه شما باید با صندوق فروش (POS)، سیستم نمایش آشپزخانه (KDS) و در صورت امکان، یکگاشت‌کننده سفارشات شما ارتباط برقرار کند. اگر از Fooderise برای متمرکز کردن سفارشات تحویل استفاده می‌کنید، مطمئن شوید که دستگاه انتخابی می‌تواند به یکپارچه با همان جریان ادغام شود. هدف این است که یک دید یکپارچه از تمام سفارشات داشته باشید، صرف نظر از اینکه از دستگاه، صندوق فروش، وب‌سایت یا پلتفرم‌های تحویل می‌آیند.

پرداخت موضوعی حساس است. دستگاه شما باید کارت‌های بانکی (بدون تماس ترجیحاً)، گواهی‌های غذایی دیجیتال و همچنین پرداخت موبایل (اپل پِی، گوگل پِی) را بپذیرد. لطفاً هزینه‌های اعمال شده بر روی هر تراکنش و زمان واریز وجه را بررسی کنید. برخی از راهکارهای پرداخت، هزینه‌های اضافی تراکنش برای پرداخت‌های دستگاه‌محور دریافت می‌کنند که بر حاشیه سود شما تأثیر می‌گذارد.

نگرانی‌های مربوط به نگهداری و پشتیبانی اغلب نادیده گرفته می‌شوند. خرابی یک دستگاه در ساعات شلوغ ظهر، فوراً منجر به از دست دادن سود می‌شود. ترجیحاً تامین‌کنندگان را انتخاب کنید که SLA (توافق‌نامه سطح خدمات) با مداخله سریع ارائه می‌دهند. همچنین، نحوه مدیریت به‌روزرسانی‌های نرم‌افزاری و اینکه آیا این به‌روزرسانی‌ها از راه دور انجام می‌شوند یا نیاز به حضور پرسنل در محل دارند را نیز جویا شوید.

در نهایت، به تجربه کاربری فکر کنید. دستگاه باید برای کاربرانی که برای اولین بار از آن استفاده می‌کنند، شهودی باشد. رابط کاربری باید واضح باشد، تصاویر محصولات جذاب باشد و مسیر سفارش باید روان باشد (کمتر از 3 صفحه بین صفحه اصلی و پرداخت). قبل از تأیید انتخاب خود، دستگاه را در شرایط واقعی تست کنید. نرخ بالای ترک کردن دستگاه اغلب نشان‌دهنده یک رابط کاربری ضعیف طراحی شده است.