Hızlı servis restoranında komut panosu nasıl seçilir

Hızlı servis restoranlarında komuta paneli, vazgeçilmez bir ekipman haline gelmiştir. Kuyrukları azaltır, otomatik çapraz satış sayesinde ortalama sepeleri artırır ve personeli hazırlığa odaklanmaları için serbest bırakır. Ancak tüm paneller aynı değildir. İşte doğru seçimi yapmanın yolu.

Fransa’daki sipariş terminal pazarında birkaç büyük oyuncu baskın durumda. Innovorder, POS ekosistemi içinde entegre bir çözüm sunuyor: terminal doğrudan kasa, KDS ve üretim yönetim sistemiyle bağlantı kuruyor. Bu çözüm, özellikle hızlı restoranlar, fırıncılık, atıştırmalıklar ve toplu yemek hizmetleri gibi alanlara hitap ediyor – Paris Baguette, Bagelstein, Big Fernand, Amorino, Capfun veya Class’Croute gibi referanslar bu çeşitliliği gösteriyor. Yayınevi, 2022’de ekosisteminin gelişimini hızlandırmak için 15 milyon euro topladı (Bpifrance, Bridgepoint). Terminaller, Edenred, Swile, Pluxee, UpDejeuner gibi başlıca dijital restoran kartlarını ve Apple Pay / Google Pay ödemelerini yerel olarak destekliyor. Avantaj, tüm sistemin tutarlılığı ve merkezi yönetimdir. Dezavantaj ise toplam maliyet (genellikle kasa başına 3.000 ila 6.000 euro, donanım ve yazılım dahil) ve genellikle donanımın kiralanmasıyla birlikte gelen sözleşme taahhüdüdür.

Biborne, Fransız kökenli, özellikle restoranlar için kontrol panelleri konusunda uzmanlaşmış bir oyuncudur. Şirket, logonuzun renklerine özelleştirilebilen duvar tabletleri veya yere monte totemler şeklinde paneller sunmaktadır. Fiyatı Innovorder’e kıyasla rekabetçidir ve kurulum dahil edilmiştir. Biborne, farklı POS sistemlerine bağlanabilmesi sayesinde, paneller eklerken tüm altyapınızı değiştirmekten kaçınarak esnekliği ile öne çıkar.

Makseb Solutions, farklı bir malzeme yaklaşımı sunuyor. Restoran ekipmanlarında uzmanlaşan Makseb, zorlu ortamlara (hızlı servis, yemek alanları, şirket kantinleri) uygun, dayanıklı dokunmatik terminal sağlar. Malzeme, parlama önleyici ekranlar, entegre kart okuyucular ve endüstriyel yapı ile yoğun kullanım için tasarlanmıştır. Makseb Solutions, farklı yazılım çözümleriyle entegre edilebilir, böylece geniş bir seçim özgürlüğü sunar.

Bir terminal seçmeden önce gerçek ihtiyaçlarınızı öncelikle değerlendirin. Bir günde kaç sipariş işliyorsunuz? 100 siparişten az ise, bir terminal karlı olmayabilir. 150’den fazla ise, yatırım tam olarak haklıdır. Ortalama sepetteki artışı (terminal aracılığıyla ortalama %15 ila %25 daha fazla) ve gerekli personel azaltılmasını dikkate alarak yatırım getirisini hesaplayın.

Durum panellerinin seçimi önemlidir. Ayaklı totemler (22-32 inç ekranlı) yeterli alana sahip restoranlar için idealdir. Duvar panelleri veya duvara monte tabletler küçük alanlar için uygundur. Bazı işletmeler, özellikle hızlı servis restoranlarında daha az yaygın olan masa tabletleri (duvara entegre tabletler) için sipariş alımı amacıyla masa sipariş panelleri tercih etmektedir.

Mevcut ekosisteminize entegrasyon hayati öneme sahiptir. Kasa (POS), mutfak ekranlama sistemi (KDS) ve ideal olarak sipariş entegratörünüzle iletişim kurabilmesi gerekir. Eğer teslimat siparişlerinizi merkezi hale getirmek için Fooderise kullanıyorsanız, seçtiğiniz terminalin aynı akışla entegre olabilmesi gerektiğini kontrol edin. Amaç, tüm siparişlerin tek bir kaynaktan, terminalden, kasadan, web sitesinden veya teslimat platformlarından elde edilmesi olmasıdır.

Ödeme hassas bir konudur. Kredi kartlarınızın (kontaktısız ödeme tercih edilirse) ve dijital restoran biletlerinize ek olarak, mobil ödemeleri (Apple Pay, Google Pay) de kabul etmeniz gereken bir işlem cihazı olmalıdır. Her işlem üzerindeki komisyonları ve fonların hesabının gecikmesini kontrol edin. Bazı çözümler, işlem cihazı üzerinden yapılan ödemelere ek olarak ek işlem ücretleri uygular ve bu da kar marjınızı düşürür.

Bakım ve destek sıklıkla göz ardı edilen kriterlerdir. Öğle saatlerinde arızalanan bir cihaz, derhal kaybedilen bir fırsattır. Hızlı müdahale sağlayan SLA’lara (hizmet seviyesi anlaşmaları) sahip olan tedarikçileri tercih edin. Yazılım güncellemelerinin nasıl yönetildiğine ve bunların uzaktan mı yoksa yerinde müdahale gerektirip gerektirmediğine de sorun.

Son olarak, kullanıcı deneyimini düşünün. Kioskün, ilk kullanan bir müşteriye göre sezgisel olması gerekiyor. Arayüzün açık, ürün fotoğraflarının çekici ve sipariş akışının akıcı (kasa karşısından ödemeye kadar 3 ekrandan daha az adım) olmalı. Kioskün gerçek koşullarda test edilmesi, seçim yapmadan önce yapılması önemlidir. Yüksek bir terk oranı, genellikle kötü tasarlanmış bir arayüzün işareti olabilir.