كيف تختار جهاز التحكم الخاص بك في المطاعم السريعة

الآلية للطلب أصبحت معدًا أساسيًا في المطاعم السريعة. فهي تقلل طوابير الانتظار، وتزيد متوسط قيمة الطلب بفضل الترويج التلقائي وتحرر الموظفين للتركيز على التحضير. لكن ليس كل الآليات متساوية. إليك كيفية اتخاذ الخيار الصحيح.

تسيطر أسواق محطات الأوامر في فرنسا على عدد قليل من اللاعبين الرئيسيين. تقدم Innovorder حلاً متكاملاً ضمن نظام نقاط البيع البيئي الخاص بها: تتصل المحطة مباشرةً بنقطة البيع و KDS ونظام إدارة الإنتاج. تعالج هذه الحلول اليوم المطاعم السريعة والخبز والمقاهي والمطاعم الجماعية - تشير مراجع مثل باريس باجيت وبجليستين وبيج فرناند وأمورينو وكافبون وكلاس’كروت إلى هذا التنوع. رفعت الناشر 15 مليون يورو في عام 2022 (Bpifrance، Bridgepoint) لتسريع تطوير بيئتها. تدعم المحطات بشكل أصلي العلامات التجارية الرئيسية للمستندات الإلكترونية للوجبات (Edenred، Swile، Pluxee، UpDejeuner) والدفع عبر Apple Pay / Google Pay. الميزة هي اتساق المجموعة وإدارة مركزية. العيب هو التكلفة الإجمالية (عادة ما بين 3000 و 6000 يورو لكل محطة، تشمل المعدات والبرامج) والالتزام التعاقدي الذي يرافق عادةً استئجار المعدات.

بيربون هو لاعب فرنسي متخصص في وحدات التحكم للقطاع الغذائي. تقدم الشركة وحدات التحكم على شكل ألواح حائطية أو تماثيل واقفة، مع واجهة قابلة للتخصيص بألوان علامتك التجارية. السعر تنافسي مقارنة بـ Innovorder والتركيب مشمول. يتميز بيربون بمرونته: يمكن للحل الاتصال بأنظمة نقاط البيع المختلفة في السوق، مما يمنع تغيير البنية التحتية بأكملها لإضافة وحدات التحكم.

تقترح حلول ماكسب نهجًا ماديًا مختلفًا. ماكسب، المتخصصة في معدات المطاعم، توفر محطات تعمل باللمس متينة ومناسبة للبيئات الصعبة (المطاعم السريعة، ساحات الطعام، الكافيتريات المؤسسية). تم تصميم المعدات لتحمل الاستخدام المكثف مع شاشات مضادة للانعكاس وقارئات بطاقات مدمجة وبناء صناعي. يمكن ربط حلول ماكسب بالعديد من الحلول البرمجية، مما يوفر بذلك حرية اختيار كبيرة.

قبل اختيارك لشركتك، قم بتقييم احتياجاتك الفعلية أولاً. كم عدد الطلبات التي تعالجها يوميًا؟ إذا كنت أقل من 100 طلبًا يوميًا، فقد لا تكون الشركة مربحة. أكثر من 150 طلبًا، فإن الاستثمار يبرر نفسه بالكامل. احسب العائد على الاستثمار مع الأخذ في الاعتبار زيادة متوسط ​​سلة التسوق (بمتوسط ​​15-25٪ أكثر من خلال الشركة مقارنةً بالمحاسب) وتقليل الموظفين في القاعة المطلوب.

اختيار شكل الباقة أمر مهم. تعتبر الرفوف الأرضية (شاشات 22 إلى 32 بوصة) مثالية للمطاعم ذات المساحات الترحيبية الكافية. والباقة الجدارية أو اللوحية المثبتة على الحائط مناسبة للمساحات الصغيرة. تختار بعض العلامات التجارية الباقات المخصصة للجلوس للطلب على الطاولة، على الرغم من أن هذا التنسيق أقل شيوعًا في المطاعم السريعة.

التكامل مع نظامكم الحالي أمر بالغ الأهمية. يجب أن تتواصل محطتك مع نظام نقاط البيع (POS) ونظام عرض المطبخ (KDS) ويفضلًا مع مُجمِّع الطلبات. إذا كنتم تستخدمون Fooderise لتجميع طلبات التوصيل، فتأكدوا من أن المحطة المختارة يمكنها التكامل في نفس التدفق. الهدف هو الحصول على رؤية موحدة لجميع الطلبات، سواء كانت من المحطة أو نظام نقاط البيع أو الموقع الإلكتروني أو منصات التوصيل.

الدفع موضوع حساس. يجب أن تقبل محطتك الردود النقدية (بدون تلامس يفضل)، والمستندات الإلكترونية للوجبات الطعام، ويفضل الدفع عبر الهاتف المحمول (Apple Pay، Google Pay). تحقق من الرسوم المطبقة على كل معاملة وتأخر صرف الأموال. قد تفرض بعض الحلول رسوم معاملات إضافية على المدفوعات في المحطة، مما يؤثر على هامش ربحك.

الصيانة والدعم هما معياران غالبًا ما يتم تجاهلهما. توقف المحطة عن العمل خلال ذروة الظهيرة هو خسارة فورية. يفضل اختيار الموردين الذين يقدمون اتفاقية مستوى الخدمة (SLA) مع تدخل سريع. اطلب أيضًا كيف تتم إدارة تحديثات البرامج وإذا كانت تتم عن بعد أم تتطلب تدخلًا في الموقع.

أخيرًا، ضع في اعتبارك تجربة المستخدم. يجب أن تكون المحطة سهلة الاستخدام لعميل يستخدمها للمرة الأولى. يجب أن تكون الواجهة واضحة، والصور للمنتجات مغرية، ويجب أن يكون مسار الطلب سلسًا (أقل من 3 شاشات بين الشاشة الرئيسية والدفع). اختبر المحطة في ظروف واقعية قبل الموافقة على اختيارك. غالبًا ما يكون معدل التخلي عن عربة التسوق على المحطة علامة على واجهة غير مصممة جيدًا.