Як обрати пункт керування в швидкому харчовому сервісі

Термінал замовлення став незамінним обладнанням у швидкому харчовому сервісі. Він зменшує черги, збільшує середній чек завдяки автоматизованому просуванню та звільняє персонал для зосередження на приготуванні. Але не всі термінали однакові. Ось як зробити правильний вибір.

Французький ринок терміналів керування у Франції домінує кілька великих гравців. Innovorder пропонує інтегроване рішення у своїй POS-екосистемі: термінал безпосередньо підключається до каси, KDS та системи управління виробництвом. Рішення сьогодні вирішує як швидке харчування, так і пекарні, снек-бари та корпоративну їжу – такі посилання, як Paris Baguette, Bagelstein, Big Fernand, Amorino, Capfun або Class’Croute ілюструють цю різноманітність. Видавець залучив 15 мільйонів євро у 2022 році (Bpifrance, Bridgepoint) для прискорення розвитку своєї екосистеми. Термінали безпосередньо підтримують основні дематериалізовані картки харчування (Edenred, Swile, Pluxee, UpDejeuner) та платежі Apple Pay / Google Pay. Перевага – узгодженість всієї системи та централізоване управління. Недолік – загальна вартість (зазвичай від 3 000 до 6 000 євро за термінал, включаючи обладнання та програмне забезпечення) та контрактні зобов’язання, які зазвичай супроводжують оренду обладнання.

Біборне є французьким актором, що спеціалізується на панелях керування для закладів харчування. Компанія пропонує панелі у вигляді настінних планшетів або підлогових тотемів, з налаштованим інтерфейсом у кольорах вашого бренду. Ціна конкурентна порівняно з Innovorder, а встановлення супроводжується. Біборне вирізняється своєю гнучкістю: рішення може підключатися до різних POS систем на ринку, що дозволяє уникнути заміни всієї вашої інфраструктури для додавання панелей.

Makseb Solutions пропонує матеріальний підхід, що відрізняється. Спеціалісти з обладнання для ресторанного бізнесу, Makseb постачають міцні сенсорні термінали, адаптовані до вимогливих середовищ (швидке харчування, фуд-корти, корпоративні їдальні). Обладнання розроблене для витримування інтенсивного використання з антибліковими екранами, вбудованими зчитувачами карток та промисловим корпусом. Makseb Solutions може поєднуватися з різними програмними рішеннями, що надає велику свободу вибору.

Перш ніж обрати термінал, спочатку оцініть ваші реальні потреби. Скільки замовлень ви обробляєте щодня? Якщо у вас менше 100 замовлень на день, термінал може бути нерентабельним. Понад 150 замовлень, інвестиція повністю виправдовується. Розрахуйте рентабельність інвестицій, враховуючи збільшення середньої вартості кошика (в середньому на 15-25% більше через термінал, ніж через касу) та зменшення кількості персоналу в залі, необхідного.

Формат терміналу є важливим вибором. Підлогові тумби (екрани 22-32 дюйми) ідеальні для ресторанів з достатнім простором для очікування. Настінні термінали або мобільні пристрої, закріплені на стіні, підходять для невеликих площ. Деякі мережі обирають термінали на столі (вбудовані планшети) для замовлення за столом, хоча цей формат менш поширений у фаст-фуді.

Інтеграція з вашою існуючою екосистемою є критично важливою. Ваше термінал має спілкуватися з вашим POS-терміналом, системою відображення їжі (KDS) та, за можливості, з агрегатором замовлень. Якщо ви використовуєте Fooderise для централізації замовлень на доставку, переконайтеся, що обраний термінал може інтегруватися в той самий потік. Мета полягає в тому, щоб мати єдиний огляд усіх замовлень, незалежно від того, звідки вони надходять: з терміналу, POS-термінала, веб-сайту або платформ доставки.

Оплата є чутливою темою. Ваша термінал повинен приймати банківські картки (безконтактний спосіб віддає перевагу), дематериалізовані ресторанні чеки та, за можливості, мобільні платежі (Apple Pay, Google Pay). Перевірте комісії, що стягуються за кожну транзакцію, та час виплати коштів. Деякі рішення застосовують додаткові комісії за транзакції за платежі через термінал, що зменшує вашу маржу.

Технічне обслуговування та підтримка часто ігноруються. Несправність турбіни в середині дня – це миттєві втрати. Віддавайте перевагу постачальникам, які пропонують угоду про рівень обслуговування (SLA) з швидким реагуванням. Також дізнайтеся, як здійснюється оновлення програмного забезпечення та чи виконується воно віддалено чи потребує присутності на місці.

Насамперед, враховуйте досвід користувача. Термінал повинен бути інтуїтивно зрозумілим для клієнта, який вперше ним користується. Інтерфейс повинен бути чітким, фотографії продуктів – привабливими, а процес замовлення – плавним (менше 3 екранів між головним екраном і оплатою). Перевірте термінал в реальних умовах перед тим, як прийняти рішення. Високий відсоток відмов з терміналу часто є ознакою погано спроектованого інтерфейсу.