En entrega, atiendes a clientes muy diferentes según la hora, el día y la zona. Comprender estos segmentos permite adaptar tu menú, tus precios y tus promociones.
El cliente “pausa para el almuerzo” (11h30-14h, semana): quiere una comida completa, equilibrada y rápida. Suele pedir solo, con un presupuesto de 12-18 EUR. Las fórmulas de mediodía son para él.
El cliente “cena tranquila” (18h-21h, semana): suele ser una pareja o una pequeña familia. La cesta es más elevada (25-40 EUR), busca una comida abundante y reconfortante.
El cliente “fin de semana festivo” (viernes y sábado por la noche): pide para un grupo, busca platos para compartir y es menos sensible al precio. Es su cliente más rentable.
El cliente “domingo confort” (domingo al mediodía y por la noche): busca comida reconfortante, platos abundantes, postres. El carrito promedio del domingo suele ser el más alto de la semana.
Adapta tu menú y tus promociones a cada segmento: fórmula rápida a la hora del almuerzo durante la semana, menú familiar durante el fin de semana, oferta de brunch los domingos por la mañana. Cada segmento tiene necesidades específicas.
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