Ved levering betjener du forskellige kunder afhængigt af tidspunktet, dagen og området. At forstå disse segmenter giver dig mulighed for at tilpasse din menu, priser og tilbud.
Kunden “pause déjeuner” (11.30-14.00, hverdage): Han ønsker en fuldendt, afbalanceret og hurtig frokost. Han bestiller ofte alene med et budget på 12-18 EUR. Forspørgslerne er velegnede til frokostmenuer.
Kunden “soiree tranquille” (18-21, ugen): det er ofte et par eller en lille familie. Kurven er højere (25-40 EUR), de søger et stort og hyggeligt måltid.
Kunden “week-end festif” (fredag og lørdag aften): han bestiller til en gruppe, leder efter retter der kan deles, og er mindre følsom over for prisen. Det er jeres mest rentable kunde.
Kunden “søndags hygge” (søndags frokost og aftensmad): de søger comfort food, store retter og desserter. Mandagens gennemsnitlige kurv er ofte den højeste i ugen.
Tilpas din menu og dine tilbud til hver segment: hurtig menu til middag i løbet af ugen, familie menu i weekenden, brunchtilbud søndag formiddag. Hvert segment har specifikke behov.
Bliv en del af Fooderise-fællesskabet
Få flere råd som dette direkte på WhatsApp. Gratis, uden spam.
Tilmeld dig kanalenEn rettelse eller et forslag?
Er du leverandør, restauratør eller brancheekspert, og har du fundet noget, der bør rettes eller uddybes? Hjælp os med at holde denne artikel opdateret.
Foreslå en forbedring