Rezepte für die Lieferung: Gerichte, die gut transportieren lassen

Nicht alle Gerichte sind für die Lieferung geeignet. Ein Hauch von Enttäuschung, ein Pommes wird weich, ein Steak gart noch. Die Entwicklung von Rezepten, die auf den Transport zugeschnitten sind, ist eine Kunst, die eine Neugestaltung Ihres kulinarischen Ansatzes erfordert.

Saucenreisende Gerichte reisen hervorragend. Currys, Eintöpfe, Pasta, Schalen: Die Sauce schützt die Zutaten vor Austrocknung und hält die Temperatur. Gedünstete Gerichte sind oft 20 Minuten nach Beendigung des Garvorgangs besser.

Burger und Wraps sind sichere Werte, wenn sie gut verpackt sind. Verpacken Sie die Saucen getrennt, um zu verhindern, dass sich das Brot aufweicht. Verwenden Sie Sulfatpapier, um die Struktur zu erhalten, und robuste Behälter, um Quetschungen zu vermeiden.

Poke Bowls und Componierte Salate funktionieren sehr gut, wenn eine Bedingung erfüllt ist: Die Saucen müssen immer getrennt sein. Ein Becher mit der Sauce bereits darüber getropft, wird zu einer Suppe. Ein Becher mit der Sauce separat ermöglicht es dem Kunden, ihn nach seinem Geschmack zu würzen.

Vermeiden oder passen Sie: Frittierten (fügen Sie Entwässerungsfächer in die Verpackung ein, um die Feuchtigkeit abzuleiten), cremigen Speisen (sie verdicken sich beim Abkühlen, passen Sie die Konsistenz an) und gegrillten Speisen (garen Sie sie leicht unter, da die Garung während des Transports fortgesetzt wird).