ليس كل الأطباق مُصممة للتوصيل. يغمر شعور بالإحباط، وتلين المقرمشات، ويستمر شرائح اللحم في الطهي. تصميم وصفات مناسبة للنقل هو فن يتطلب إعادة التفكير في طريقة طهيك.
تنتقل الأطباق المتبلة بشكل ممتاز. الكاري، واللحوم المطبوخة ببطء، والمعكرونة، والأوعية: الصلصة تحمي المكونات من الجفاف وتحافظ على درجة الحرارة. غالبًا ما تكون الأطباق المطهوة على نار هادئة أفضل بعد 20 دقيقة من انتهاء الطهي.
البرجر واللفائف هي خيارات مضمونة إذا تم تغليفها بشكل جيد. ضع الصلصات بشكل منفصل لتجنب تليين الخبز. استخدم ورقًا شوائف للحفاظ على الهيكل وعلبًا صلبة لتجنب الكسر.
تتميز أطباق البوكي والسلطات المركبة بشكل جيد بشرط أساسي: يجب أن تكون الصلصات دائمًا منفصلة. طبق بوكي مع الصلصة مضافة بالفعل يصبح مثل الحساء. بينما يتيح طبق بوكي مع الصلصة على الجانب للعميل تتبيله حسب رغبته.
تجنب أو عدّل: الأطعمة المقلية (أضف فتحات في العبوة لإفراغ الرطوبة)، والأطباق الكريمية (تسمك عند التبريد، اضبط القوام)، والشواء (اقلِ بشكل خفيف لأنه يستمر في الطهي أثناء النقل).
انضم إلى مجتمع Fooderise
احصل على المزيد من النصائح مثل هذه مباشرة على واتساب. مجاناً، بلا إزعاج.
الانضمام إلى القناةتصحيح أو اقتراح؟
هل أنت مورّد أو صاحب مطعم أو خبير في القطاع ولاحظت معلومة تحتاج إلى تصحيح أو استكمال؟ ساعدنا في إبقاء هذا المقال محدّثاً.
اقتراح تحسين