Die Dashboards der Plattformen enthalten eine Fülle von Daten, die die meisten Gastronomen nie konsultieren. Hier ist, wie man sie liest und nutzt.
Das Uber Eats Dashboard ist in 4 Abschnitte unterteilt: Performance (Notizen, Zeit, Annahme), Verkäufe (Umsatz, Bestellungen, durchschnittlicher Warenkorb), Kundenbewertungen (Bewertungen und Kommentare) und Betrieb (Fehler, Stornierungen).
Das Deliveroo-Dashboard bietet: Übersicht (Umsatz, Bestellungen), Qualität (Bewertung, Beschwerden), Menü (Verkäufe pro Artikel) und Finanzen (Provisionen, Zahlungen).
Die wichtigste Kennzahl: der Bestellwiederholungsgrad. Dies ist der zuverlässigste Indikator für die Kundenzufriedenheit. Ein Kunde, der wiederkommt, ist ein zufriedener Kunde. Ziel: 25-35%.
Die “Heizzeiten” (Heatmaps der Bestellungen nach Stunde und Tag) zeigen Ihnen genau, wann Ihre Kunden bestellen. Richten Sie Ihr Team und Ihre Abläufe auf diese Zeitfenster aus.
Die umsatzstärksten vs. die am wenigsten verkauften Artikel helfen Ihnen bei der Küchenbauplanung. Heben Sie die umsatzstärksten hervor, verbessern oder streichen Sie die am wenigsten verkauften.
Exportieren Sie Ihre Daten monatlich und erstellen Sie eine eigene Nachverfolgung in einem Tabellenkalkulationsprogramm. Die Plattformen zeigen Ihnen nur die Daten, die für sie günstig sind. Ihre eigene Analyse ist objektiver.
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