إدارة الأزمات للمطاعم التي تقدم خدمة التوصيل

يمكن أن تكون الأزمات في التوصيل تشغيلية (تعطل المطبخ، نقص كبير في المخزون)، أو صحية (تسمم غذائي)، أو سمعية (ضجة سلبية على الشبكات الاجتماعية).

أزمة تشغيلية: فرنك يوقف عمله خلال ذروة الطلبات. البروتوكول: 1) أغلق مطعمك فورًا على جميع المنصات. 2) اتصل بعملائك الحاليين. 3) قم بتنظيم الإصلاح. 4) إعادة فتح تدريجية.

أزمة صحية: يبلغ عميل عن تسمم. البروتوكول: 1) تعامل مع الإبلاغ بجدية. 2) افحص مخزونك وسلسلة التبريد الخاصة بك. 3) اتصل بضمانك. 4) تعاون مع السلطات إذا لزم الأمر. 5) وثّق كل شيء.

أزمة سمعة: تعليق ويفيضي أو منشور سلبي على الشبكات. البروتوكول: 1) لا ترد بعاطفة. 2) قيم الحقائق بموضوعية. 3) اكتب ردًا واقعيًا وتعاطفيًا. 4) تواصل مع المنصة إذا كان التعليق تشهيريًا.

الوقاية خير ضمان للتعامل مع الأزمات. حافظ على معداتك، والتزم بالإجراءات الصحية، ووثق إجراءاتك. 90٪ من الأزمات يمكن تجنبها من خلال الاجتهاد اليومي.

اِعْطِ “خُطَّةَ حُدُوثِ أَسْفَار” مُسَجَّلة: مَنْ يَفْعَلُ مَاذَا، مَنْ يُوَاجِـهِ مَنْ، مَا هِيَ الأرقامُ الطَّارِئَةُ (التِّأْمِينُ، الوَثْيَقَةُ، الهَيْئاتُ السَّانِيَّةُ). يَدِّي هذا الخُطَّةُ لِكُلِّ فِرْقَةٍ.

بعد أزمة، قم بإجراء تقييم للخبرة. ما الذي أدى إلى الأزمة؟ ما الذي سار على ما يرام في الاستجابة؟ ما الذي يجب تحسينه؟ وثّق ودمجه في إجراءاتك.