Помилки замовлення (відсутній товар, невідповідне блюдо, неправильне оформлення) становлять 40-60% скарг при доставці. Це номерна проблема, яку потрібно вирішити.
Система подвійного контролю: перша особа готує замовлення, друга особа перевіряє кожен товар перед закриттям сумки. Ця система усуває 80% помилок.
Використання напечатаних етикеток на кожному контейнері (назва страви, персоналізація) запобігає плутанинам. “Бургер Classic БЕЗ цибулі” наклейка на контейнері неможливо пропустити.
Групування замовлень по сумкам з підсумковою картою, що видно. Приклейте список товарів назовні сумки, щоб особа, яка закриває, могла за одним поглядом перевірити.
Зона розгортання: це виділене місце, де всі команди чекають на доставку, організовані за пріоритетом. Це запобігає змішуванню замовлень від різних клієнтів.
Відстеження помилок: фіксуйте кожну виявлену помилку (повідомлену клієнтом або виявлену внутрішньо). Аналізуйте причини щотижня. Повторювані помилки вказують на проблему в процесі, а не в персоналі.
Приєднуйтесь до спільноти Fooderise
Отримуйте більше таких порад просто у WhatsApp. Безкоштовно, без спаму.
Приєднатися до каналуВиправлення чи пропозиція?
Ви постачальник, ресторатор або експерт галузі й помітили, що варто виправити або доповнити? Допоможіть нам підтримувати цю статтю в актуальному стані.
Запропонувати покращення