Los errores de pedido (artículo faltante, plato incorrecto, mala personalización) representan el 40 al 60% de las reclamaciones en entrega. Es el problema número 1 a resolver.
El sistema de doble verificación: la primera persona prepara la orden, la segunda verifica artículo por artículo antes de cerrar la bolsa. Este sistema elimina el 80% de los errores.
El uso de etiquetas impresas en cada recipiente (nombre del plato, personalizaciones) evita confusiones. “Hamburguesa Clásica SIN cebolla” pegado en el recipiente es imposible de pasar por alto.
Agrupar los pedidos por bolsa con una hoja resumen visible. Pegar la lista de artículos en el exterior de la bolsa para que la persona que la cierra pueda verificar de un vistazo.
La zona de staging: un espacio dedicado donde las órdenes completas esperan al repartidor, organizadas por orden de llegada. Esto evita mezclas entre órdenes de clientes diferentes.
El seguimiento de errores: anote cada error señalado (por el cliente o detectado internamente). Analice las causas semanalmente. Los errores repetitivos revelan un problema de proceso, no de personal.
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