Devasa bir pazarda, 2026’da patlama büyümesiyle öne çıkan üç yeni marka dikkat çekiyor: Black and White Burger, Gladale ve Chicken Street. Bu yükselen markalar, yatırımcılar ve franchise sahipleri için büyüme eğrisinin başında giriş yapmak isteyenler için fırsatlar sunuyor.
Siyah Beyaz Burger: Yükselen smash burger. Amerikan smash burgerlerinden ilham alan Siyah Beyaz Burger, yüksek sıcaklıkta sıkıştırılmış dana krepeleri temel alan burgerler sunar ve böylece benzersiz bir karamelizasyon yaratır. 20-40 restoranla, marka hala büyüme aşamasındadır. Franchise yatırım: uygun fiyatlı (100-200k€). Potansiyel: kavram doğru şekilde standartlaştırılırsa güçlü.
Neden smash burger popüler oluyor: smash burger trendi, küresel bir tepki dalgası. Fransa’da tüketiciler giderek daha sofistike ve bu burgerlerin benzersiz dokusunu takdir ediyor. Sosyal medya fotoğrafları (“peynir çekimi” ve karamelizasyon) doğal bir viral pazarlama yaratıyor.
Gladale: tavuk alanındaki karanlık mutfak şampiyonu. Gladale’in karanlık mutfak + dijitalin geleceği fark ettiğini anlıyor. Marka, büyük şehirlerde ortak mutfaklarda faaliyet gösteriyor ve tamamen platformlara odaklanıyor. Avantaj: düşük yatırım, hızlı ölçeklenebilirlik. Dezavantaj: fiziksel bir varlığın olmaması nedeniyle daha az spontane marka bilinirliği.
Chicken Street: Şu anda ulaşılabilir franchise fırsatı. 50-70 restoran ve yılda %40 büyüme ile Chicken Street, 2026’da 100-200€ bütçesi olan bir yatırımcı için en iyi franchise fırsatı olabilir. Marka ideal bölgede: konseptin doğrulanması için yeterince bilinen ancak en iyi yerlerin henüz alınmadığı için hala büyüyen bir konumda.
Yükselen bir markayı nasıl değerlendireceksiniz? Bir franchise’a yatırım yapmadan önce şu noktaları kontrol edin: ilk franchise’ların karlılığı (franchisee’den sorun), destek kalitesi (eğitim, pazarlama, lojistik), sözleşmeden çıkış koşulları başarısız olursa ve franchise’cinin finansal sağlamlığı.
Önerimiz: İyi bir konumunuz varsa (yoğun ticari alan, üniversiteye yakınlık, yoğun yaya trafiği olan şehir merkezi), Chicken Street 2026’da kesinlikle iyi bir yatırım olacaktır. Black and White Burger ise biraz daha risk almaya istekliyseniz, daha farklı bir marka için ilginç olabilir.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration