Bir salonda tasarlanmış bir menü, teslimat için her zaman işe yaramayabilir. Bazı yemekler taşınmaya uygun değildir, dokularını veya sıcaklıklarını kaybedebilir. Menünüzü uyarlamak esastır.
Seyahat eden yemekler: burgerler (iyi paketlenmişse), kasesler, soslu yemekler (krem, güveç), wraps, pizzalar, lazanyalar. Dokuları ve lezzeti taşıma süresince 20-30 dakika içinde sabit kalır.
Seyahat ederken bozulabilecek yemekler: kızartmalar (yumuşar), yeşil salatalar (düşkünleşir), dondurmalar (erir), çıtır öğeler içeren yemekler (nem tutar). Bunları sunuyorsanız, öğeleri ayırın.
Son test nihai: menünüzdeki her yemeği hazırlayın, paketleyin, 25 dakika oda sıcaklığında bırakın, ardından tadına bakın. Kalite kabul edilebilir ise geçer. Aksi takdirde, uyarlayın veya çıkarın.
Sık sık yapılan değişiklikler: klasik patates kızartmaların kalın patates kızartmalara (daha çıtır kalmalarını sağlarlar) ikame etmek, sosu ayrı sunmak, sıcak ve soğuk yiyecekleri ayırmak için bölmeli kaplar kullanmak.
Mikro dalga altında ısıtmayı düşünün: ilgili yemekler için “Mikro dalgada 1 dakika ısıtın, optimum deneyim için” notu ekleyin. Bu, müşteri memnuniyetini artıran bir davranıştır.
Rejoignez la communauté Fooderise
Recevez plus de conseils comme celui-ci directement sur WhatsApp. Gratuit, sans spam.
Rejoindre la chaîneUne correction ou une suggestion ?
Vous êtes éditeur, restaurateur ou expert du secteur et vous repérez une information à corriger ou à compléter ? Aidez-nous à tenir cet article à jour.
Proposer une amélioration